糖炒苦了怎么办
糖炒苦了是没有补救措施，为避免苦味加重马上加点水，在烹调的时候加点姜片和醋有助于盖住苦味。或者可以倒了重炒，具体步骤为：给锅刷干净，用抹布给锅抹干，往锅里倒入少量的植物油加热一下，一定要用植物油。
做菜糖放多了糖色苦了怎么办
2.至于糖的种类，绵糖、碎冰糖、砂糖都行
3.糖必须是小碎块(绿豆大小)或者更碎
4.糖不能太少，不然你会发现炒不起沫来，糖会沉在锅底不起
5.下糖后，如是新手请用小火，能掌握火候之后也可大火完成全过程
6.如5所述，但注意炒糖色的火候并不是一成不变，如糖会在锅底糊而有确定糖够的话，请在刚起沫时起锅离火(或关火)，待沫由大泡转为小泡时立刻回火下料
糖色没熬好苦了怎么解救
首先，糖色炒苦，这并不意味着这道菜没有救了，有很多方法来补救它。例如，最直接的方法是加一点白糖，让白糖的味道和苦味进行综合，另一个是加一些汤，这样苦味就可以慢慢解决，当然，还有另一种方法就是反复的蒸煮，然后反复的过滤，直到把苦味完全过滤掉，这是最麻烦但也是最有效的方法之一。
糖色苦了的补救措施
1、一旦糖色苦了，我们可以使用补救措施来解决这个问题。首先，应该采用烹饪技术来提高糖色的甜度，比如使用少量的盐或柠檬汁加入食品中；
2、其次，可以使用自制或者少量的甜味剂来提升食品的甜度；
3、最后，可以在食品中加入少量的水果或果酱，以改善食品的口感和颜色。
4、只要注意控制用量，就可以改善糖色苦了的问题，提升食品的口感。
炒糖色苦味怎么回事
1、炒糖色发苦是因为炒糖的时间过长了，一般很难很好的补救，但是为了避免苦味加重，我们可以立马加入适量的水，在烹调菜品时也可以加入少许姜片和醋来减少苦味。
2、当然，若是选择重新炒制糖色，这些已经炒过的糖色，我们也可以将其制作成焦糖，在炒过的糖色中加入开水，混合均匀，等待冷却后就会得到呈粘稠状的焦糖糖浆了。