麻辣凤爪柠檬家常做法
凤爪150克、泡椒25克、泡椒水125毫升、白醋10毫升、盐5克柠檬
烹饪步骤
步骤1/5
鸡爪剪去指尖，切成两半；
步骤2/5
鸡爪加入沸水，加花椒粒，倒入料酒；
步骤3/5
10分钟后，捞出，鸡爪浸入冷水，洗净油脂；
步骤4/5
泡椒、泡椒水放入罐子，淹没鸡爪，加盐、白醋
最后一步
盖上盖子，放入冰箱冷藏24小时
泡凤爪柠檬酸辣味做法
以下是制作泡凤爪柠檬酸辣味的步骤：
将鸡爪洗净去指甲，冷水下锅加入料酒、生姜、葱，大火煮开后转小火煮8分钟。
将煮熟的鸡爪放入冰水中浸泡凉透。
切好柠檬、香菜、小米椒、小青柠，准备好花生油、生抽、老抽、白醋、醋、盐。
将生抽、老抽、小火煮沸放凉后，倒入鸡爪里面，加入小米椒、大蒜、少许盐搅拌均匀。
加入白醋、老醋、柠檬汁、柠檬片，小青柠再次拌匀。
最后撒点香菜，放冰箱冷藏几个小时，即可食用。
柠檬泡椒鸡爪正宗做法
1.
500克鸡爪剪去趾甲，洗净。
2.
500ml凉水下锅。
3.
加入两个大料，5粒麻椒，两片香叶去腥。
4.
水沸再煮5分钟。
5.
关火焖5分钟。
6.
捞入500ml冷水中淘洗干净，浸泡5分。
7.
30克青红椒，10克姜丝，20克蒜切粒。
8.
倒去500ml冷水。
9.
100克柠檬切片。
10.
30克泡椒，50ml泡椒水一小碗。
11.
30克青红椒，20克蒜蓉，10克姜丝，100克柠檬放500克鸡爪上。
12.
加5克盐，3克鸡精调味。
13.
抓拌均匀，腌制6小时。期间多次翻拌，入味更均匀。
柠檬酸辣鸡爪的做法
原料：
鸡爪500g，柠檬1颗，洋葱1/4个，小米椒6个，细青椒2个，姜8片，蒜6瓣，香葱2根，香菜适量
调料：
生抽100ml，香醋80ml，料酒25ml，蚝油15ml，麻油10ml，盐30g，白砂糖15g
做法：
1）鸡爪剪掉指甲，并一分为二。
2）冷水下锅，放入盐（15ml）、料酒（25ml），小葱（1根），姜片（3片）去腥，大火烧开后，继续煮12分钟。
3）鸡爪焯水期间，准备料汁：取一个大碗，依次放入生抽（100ml）、香醋（80ml）、蚝油（15ml）、麻油（10ml）、盐（15g）、白砂糖（15g），搅拌均匀备用。
4）鸡爪焯水期间，准备小料：把小米椒、细青椒、姜片、蒜瓣、小葱、香菜切碎，洋葱切丝，柠檬切片去籽。
5）鸡爪煮好，捞出放入冰水中冷却一会儿，沥出后盛到大盆里，倒入调好的料汁和小料，翻拌均匀。
6）封上保鲜膜，放进冰箱冷藏至少两个小时，期间多翻拌几次，以便入味。
柠檬鸡爪怎么做
制作方法：
所需要的材料有：鸡爪、洋葱、柠檬、白醋、蒜、陈醋、白酒、泡椒、泡椒水、姜、白糖、长青椒、酱油、盐、香油等等
第一步：把柠檬、葱、姜等所需要切的材料切好，鸡爪要冲洗干净并去脚趾，把处理干净的鸡爪装进容器里。
第二步：把锅里的水烧开，随后放入切好的姜片、白酒和鸡爪煮上十五分钟，再捞出来用凉水洗两遍，然后用冰水泡上十分钟，这样吃起来更加油弹性。
第三步：把各种配料调和在一起，搅拌几分钟，柠檬一半切片，一半挤汁（喜欢酸的可以加多一点醋，喜欢辣一点的可以加多点辣椒）。
第四步：把刚刚已经拌好的调料都倒进鸡爪里，搅拌搅拌，用保鲜膜盖上后放入冰箱冷藏一天就入味了。
第五步，我们可以加上青瓜等配菜一起拌，拌的青瓜也是非常美味可口的，这样，一道柠檬凤爪就圆满完成了。