一、腊肉怎么做才能软烂好吃
工具/材料:豆丝适量、腊肉适量、小葱5根、姜末适量、水适量、盐1勺、生抽1勺、鸡汁1勺、胡椒粉适量。
1、准备好所有的材料,没有大蒜只能用葱白爆香了。
2、干豆丝用清水清洗一遍,洗完控干水分备用。
3、锅中中火倒油,放入葱白爆香。
7、锅中加入冷水,倒入豆丝和青菜中大火煮10分钟。
8、煮好后加入1勺食用盐,一勺生抽。
二、腊肉怎么做才能软烂
1、先用冷水泡四五个小时,然后再用小火煮一个小时即可。
2、也可以先用温水把腊肉泡到发软,再用水煮沸五分钟即可。
3、把腊肉先用温水泡软,再放到锅中蒸,这样也可以使腊肉皮变软。
4、可以放在容器里,用高度白酒喷,也可以用料酒喷,然后盖上盖子,使其软化后,再蒸。
5、把腊肉的皮放在火上烧至起泡为止,再用水煮就容易煮了。
1、清蒸腊肉。这是腊肉最简单原始的做法,也是最能保持腊肉鲜香味道的吃法。
先将整块腊肉放进锅中煮,冷水时就下锅,这样可以让水分渗透到腊肉中,吃起来味道更滋润,也可以去除腊肉中的部分亚硝酸盐。
煮好后将将腊肉拿出来切成薄片,用盘子装起来,然后放进蒸锅中蒸熟即可。
2、腊肉炒蒜苔。这是川式腊肉的经典炒法,很受四川人的喜爱。
和清蒸腊肉的前半部分相似,将腊肉煮好切成薄片后,放进锅中翻炒,然后再放入切好的蒜苔,待蒜台和腊肉都炒熟后,放入生抽、鸡精等调味料就完成了,吃起来鲜香开胃又下饭,这种做法也适合腊肉炒蒜苗、腊肉炒四季豆等菜品。
注意:腊肉本身带有盐味,所以在炒的过程中,少放一点酱油。
3、腊肉饭。在蒸锅中放水适量的大米、水和一勺油,米饭7成熟的时候,往里放入腊肉、西兰花、青菜等,至今米饭蒸至全熟,腊肉的香味也出来了,这时候将火候调下闷10分钟左右,并放入适量的酱油,一份软糯鲜香的腊肉饭就完成了。
三、腊肉怎么做可以软烂 腊肉软烂的做法
1、先用冷水泡四五个小时,然后再用小火煮一个小时即可。
2、也可以先用温水把腊肉泡到发软,再用水煮沸五分钟即可。
3、把腊肉先用温水泡软,再放到锅中蒸,这样也可以使腊肉皮变软。
4、可以放在容器里,用高度白酒喷,也可以用料酒喷,然后盖上盖子,使其软化后,再蒸。
5、把腊肉的皮放在火上烧至起泡为止,再用水煮就容易煮了。