田螺小龙虾爆炒做法
准备食材：田螺两斤、姜片、大蒜、辣椒、花椒、八角、香叶、料酒、盐、生抽、酒槽
做法：1.把准备好的田螺倒在一个盆子里，加入适量的清水没过田螺，再加入一勺盐，一勺花生油，放一段时间让它自动将体内的沙土吐出来，这也是炒田螺之前很重要的一步，许多人往往把这一步忽略了，导致炒出来的田螺又腥又臭，嘴里还经常吃到沙子，口感特别不好。
?2.将田螺的尾部给剪掉，再放入一些辣椒浸泡，这样可以去除它上面的腥味。
?3.上锅加入适量的食用油加热之后，将姜片，大蒜，辣椒，花椒，八角，香叶，先倒进去翻炒，炒香之后，将田螺全部倒进去爆炒，接着再加入适量的料酒和酒槽翻炒，随后再加入生抽和盐继续炒一下，最后再加入一碗水，盖上锅盖，焖煮五分钟，便得更加入味。
?4.最后用中火收汁，这样就算完工了，一道香辣入味的麻辣田螺就做好了。
?提示一下：在炒田螺时很重要的一点就是，在炒之前加油加盐浸泡，因为在水里倒入油之后，会漂浮在表面隔绝空气，这样空气一隔绝田螺就会自动将泥沙给吐出来。加入一点酒槽，也是为了炒出的田螺更加鲜嫩，还没有腥味，吃起来口感更加的好。
材料：2斤龙虾、1葱、1生姜、1大蒜、2汤匙郫县豆角、2茴香、少许胡椒、2片香叶、1桂皮、2茶匙白糖、1茶匙盐、五粉1茶匙、麻黄粉和茶匙。
1、油在锅内，翻炒两倍以上，放入龙虾干，炒匀，放入所有配料，炒小龙虾，变红，备用备用。
2、剩余油在锅内，煸炒郫县豆豉和豆瓣酱和油，加入两茶匙糖，一茶匙五香粉，搅拌均匀。
3、倒入小龙虾，均匀炒匀。一瓶啤酒或一碗米酒。不要加水。不要淹死龙虾。只需加一茶匙盐。火烧成了汤的一半。关上火，泡个泡，汤稍微凉一点。
小龙虾可否与田螺混养
不能的，因为龙虾到处游泳，消耗的能量太多，肚子非常饿，会把田螺当做食物咬碎来吃，用来补充身体蛋白质，还会吃光田螺的食物
田螺可以钓到龙虾吗
用荤饵钓小龙虾最容易上钩，比如蚯蚓、鸡肝、鸡肠、猪肺、田螺等。第一类就是蚯蚓，蚯蚓是钓鱼时候的万能饵料，在钓小龙虾的时候也能用到，效果不错。再一类就是动物内脏，它们比较容易获得，而且使用起来比较方便，效果也好。然后就是田螺等小型动物，它们本身就是小龙虾的食物，用来钓小龙虾也容易将其引过来。
小龙虾与田螺可不可以混养
1、可以同时养殖。但如果以小龙虾作为主要养殖品种，田螺的养殖密度就不能太高。也就是说你不能再对田螺的经济效益抱有太高期望。因为田螺太多，
2、会消耗水体氧气，并且争夺小龙虾饲料。
3、少量投放，每亩投放50斤，以后基本上田里就不会再缺田螺了。
4、田螺对水质的要求也比较高。水质恶化的时候，田螺会集体爬边，甚至出现死亡。所以田螺可以作为水质状况的警示物。
5、田螺以残饵、腐殖质、动植物尸体为食，可以净化底质。
6、田螺粉碎后可以作为小龙虾的优质动物蛋白饲料。那是极好极好的。但高温天气不能喂田螺，容易变质坏水。秋冬、早春都可以投喂，比例10-30%左右。
田螺能和龙虾混养吗
1、小龙虾在幼苗期时,体能比较弱小,可以与田螺一起混养。当小龙虾长至20克左右时,活动能力逐渐增强,就能咬食田螺。这个时候,小龙虾和田螺就不要混合养殖了。若是农村养殖小龙虾和田螺,建议不要一起养殖,因为小龙虾能取食田螺,使田螺经常咬伤,数量大量减少。
2、总之,在农村,农民养殖小龙虾和田螺,建议分开养殖,不要混养,避免田螺养殖数量下降,造成大幅度的减产