一、豆豉的做法大全
1、食材：黄豆500G，姜，剁椒，盐各适量。
2、将黄豆洗干净，在水里泡一天。
3、将黄豆煮熟，豆和水的比例在2：1左右即可。
4、将煮豆的水逼出，放少许盐保存在冰箱里（也可以不放）。
5、将豆子放进带盖的不锈钢锅里，在温暖的地方发酵一周左右，发酵好的豆子之间有滑滑的粘液即可。
6、豆豉怎么制作将煮豆水倒入发酵好的黄豆里，将生姜末、盐、剁椒入豆子拌匀。食盐的用量根据豆子的多少决定，因为剁椒有。搅拌均匀即可。
7、将水豆豉装入玻璃容器中保存，放上半天可以吃了。
二、自制豆豉花生酱的家常做法怎么做好吃
1、蒜蓉香辣酱50克，花生米100克，豆豉30克，芝麻30克
2、2，用微波炉转至熟，去掉外皮。（微波炉转熟花生米的好处就是没有油烟。不过制作的时候，中间要不停的打开微波炉看一下，不能转糊了）
3、3，取出来放入保鲜袋中，用擀面棍压碎。
4、5，锅中放蒜蓉香辣油，倒入豆豉先爆香
5、6，再倒入芝麻，（因为芝麻是生的嘛，所以先下油锅）
三、民间豆豉的做法大全
1、用料：豆豉 220克五花肉 100克油 150克姜 6片干辣椒 10个
2、花椒 30粒八角 5个桂皮 2块蒜 10瓣生抽 2勺蚝油 1勺
3、鸡精 1勺五香粉 1勺糖 5克芝麻适量
4、把买好的豆豉先用流动水冲洗干净~沥干~避免做好后有沙~
5、油烧八成热，加入生姜，八角，桂皮，花椒，干辣椒，小火煸香，只至油变色干枯，然后捞出~
6、就着热油煸炒五花肉，至五花肉焦黄，接着放入剁好的蒜蓉，煸炒出蒜香，放入洗好的豆豉翻炒，加入生抽，蚝油，鸡精，五香粉，喜欢辣的可以根据需求加入辣椒酱，喜欢软点的可以给一点水煮下，至水差不多收干，尝下味道，不够咸可以适当加点盐~
7、起锅前加入白糖提鲜，芝麻和花生可根据爱好加入~我忘了给花生😂~
8、芝麻，花生都可根据自己需求选择添加或者舍弃，但是啥东西都是佐料种类用的越多越有味越好吃！