腌豇豆咸菜的正宗方法
1.
首先准备豇豆500克，胡萝卜150克，生姜50克，小米辣15克，食用盐50克，辣椒15克。
2.
盆子当中放入1000毫升的水，再加入500克的豇豆浸泡20分钟的时间，然后捞出控干水分。
3.
接着把姜50克切成薄片，胡萝卜150克切成薄片。
4.
接着准备一个密封罐，如下图所示。
5.
接着再放入豇豆500克，胡萝卜片150克，花椒30克，食用盐50克，小米辣15克，再加入清水200毫升。
6.
直接盖上盖子即可，腌豇豆咸菜就做好了，这样腌出来的豇豆时间长，而且不容易腐烂，味道更加好吃。
豇豆角咸菜家常做法
用料
豇豆1000克
盐10-20克（两小勺）
花椒一小把（5克）
白酒1/4口杯装
鲜辣椒5-8个
做法步骤
步骤1
摘完清水冲洗干净，大盆放屉晾干。
步骤2
花椒水需要注意，这是煮开的花椒水，煮快开了加盐，全部都是熬过的。这个水最好多来点，避免还要二次熬。
步骤3
把晾到无水的豇豆盘到准备好的瓶子里，放辣椒的话，整根放进去就行。已经放凉的花椒盐水倒入。
豇豆芹菜烀咸菜的做法
豇豆芹菜烀咸菜是一道传统的川菜，口感鲜咸微辣，非常开胃。以下是简单的做法：
所需材料：
-咸菜100克
-豇豆100克
-芹菜100克
-蒜末适量
-姜末适量
-辣椒粉适量
-盐适量
-食用油适量
步骤：
1.豇豆洗净，去掉两端的头尾，切成小段备用。
2.芹菜洗净，切成小段备用。
3.咸菜洗净，切成小段备用。
4.热锅凉油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。
5.加入豇豆煸炒，炒至豇豆变软。
6.加入咸菜和芹菜，继续翻炒。
7.加入适量的盐和辣椒粉，翻炒均匀。
8.加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟左右，直到豇豆和芹菜熟透。
9.最后加入适量的食用油，翻炒均匀即可。
豇豆芹菜烀咸菜可以作为下饭菜或者配菜，口感鲜美，非常适合夏天食用。
吕小厨豇豆咸菜做法
吕小厨豇豆咸菜的做法如下：
材料：
-豇豆：适量
-盐：适量
-白糖：适量
-生姜：适量
-大蒜：适量
-辣椒粉：适量（可选）
步骤：
1.豇豆洗净后去掉两头，将豇豆剁成2-3厘米长的段。
2.将剁好的豇豆放入一个容器中，加入适量的盐，用手搓揉均匀，腌制15分钟至20分钟。
3.将腌制好的豇豆沥干水分，放入一个干净的容器中。
4.生姜切成细丝，大蒜切末备用。
5.在另一个容器中加入适量的盐和白糖，根据个人口味调整比例。然后加入生姜丝、大蒜末和辣椒粉（如果喜欢辣味）。
6.将调料混合均匀后倒入装有豇豆的容器中。
7.用手将调料均匀地涂抹在每一根豇豆上。
8.盖上盖子，放置在阴凉通风处发酵2-3天。
9.2-3天后，打开盖子，将豇豆取出来晾干一段时间。
10.晾干后的豇豆咸菜就可以食用了。
根据个人口味，您也可以根据喜好添加其他调料或蔬菜。希望以上步骤对您有帮助，祝您制作出美味的吕小厨豇豆咸菜！
豇豆芹菜香菜肉皮咸菜做法
步骤1
1、处理肉皮上面的毛，可以用煤气烧一下、然后用水把肉皮抄一下（可加少量料酒，也可不加），拿出后处理掉肉皮上面的肥肉！主要目的就是去肥肉去毛过一下水！-
步骤2
2、豇豆、芹菜、香菜切成10-15厘米左右……随心情不要太短就可以，土豆去皮菱形块、菜椒大块、小尖椒大块（可不放纯属个人喜欢吃辣、最后做出来小辣椒口感不好但是会使菜更有辣味）肉皮切成条状或者菱形！
步骤3
3、拍三半蒜、锅内放入比平时炒菜多一般的食用油，放入八角、花椒、大蒜、大葱炝一下锅
步骤4
4、锅内放土豆、豇豆、肉皮煸炒20秒左右，使食材均匀沾上油，让入芹菜、各种辣椒，翻炒几下，让入香菜（可留几根快出锅放）倒入酱油大概是食材的一半大火烧开锅慢慢蔬菜内的水分就会出来转小火炖直至食材变少如果汤特别大、最后可大火收一下汁但是一定要留一些汤汁这样更入味！