是香菜水。
用料
生抽40克
蚝油45克
细砂糖20克
香醋20克
料酒10克
辣椒油10克
花椒油5克
水150克
小米椒1-2个
在一个大碗里，将所有材料全部混合，彻底、充分的搅拌均匀即可。其中，小米椒切碎、香菜切碎。
可以的，改天让我半句能做捞汁海鲜的，可以将海鲜原料单独捞拌成菜，但是最好配一点青菜一起成菜，因为海鲜是凉性的，捞拌汁也多为常温或冷藏温度的凉凉，结合对人体不利，在口感上也不是很好
蒜末适量白芝麻少许
小葱2根香菜1棵
1/10
先把食材全部洗净，花蛤和蛏子放盐吐沙洗净、鲍鱼洗刷干净打花刀；
2/10
加入葱、姜、料酒，把食材去腥煮熟，煮至蛏子和花蛤开口即可；
3/10
瓢去浮沫、捞出
4/10
把多余的壳剪掉，全部洗干净、沥干水分；
5/10
把配料切好备用
6/10
准备一个碗放上蒜末、细辣椒面、粗辣椒面、白芝麻、小米辣
7/10
热油爆香、辣椒面可以先用冷油拌一下，以免温度太高烧糊发黑。全部拌匀
8/10
然后碗里加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽两勺陈醋、适量白糖、盐、、一点点芝麻油、少许鸡精、适量辣椒油；全部拌匀加入300ml矿泉水；
9/10
把去籽的柠檬片、香菜、长青椒段、和调好的料汁一起抓拌均匀
10/10
盖保鲜膜放入冰箱里冷藏4小时以上入味
天立老醋、东古一品鲜各1瓶，海鲜酱油3瓶，蒸鱼豉油半瓶，苹果醋2瓶，凉开水500克，胡萝卜条、尖椒、西芹、芫荽、葱段各100克。
制作：所有原料混合后浸泡1小时再用。上菜时加1勺红油即可。
菜例：捞拌系列
捞汁菜品是一款凉拌菜的升级与创新产品，少放汁即为拌菜，多放汁即为捞菜；是一款由酿造酱油、果汁、酿造食醋及各种香辛料调和而成的复合调味汁。越来越多的大厨对捞汁菜品亲睐，捞汁菜品也越来越受欢迎。