放洋葱
步骤1
蒜剥皮后用压蒜器压成蒜蓉。洋葱、小葱、姜、香菜和泰椒分别切碎，装入大碗中。
步骤2
再加入1勺白糖，4-5勺生抽和1勺蚝油。
步骤3
将碗中的料汁拌匀，淋入烧至微微冒烟的热油后迅速拌匀。
步骤4
锅里加清水和姜片烧开，放入黄蚬子，烫煮至黄蚬子开口，将开口的黄蚬子捞出控净水。
步骤5
将黄蚬子没有肉的半边壳掰掉，只留带着贝肉的半边壳，摆在盘中。
步骤6
再淋上之前做好的料汁即可食用。
1、红油，加蒜水，加姜水（就是姜末泡水），加小米辣末，青、红杭椒切小段，加葱末，最后加凉卤水或者大料水，没有的加白开水；
2、在上面的预备汁中加入麻辣鲜露25g，花雕酒15g，花椒油5g，藤椒油5g，生抽20g，耗油20g，蒸豆豉油20g，白糖30g，香醋10g，味精15g，鸡精5g，猫猫盐；
3、花甲肉、鱿鱼须等等要吃的小海鲜煮熟，直接倒入上面的碗汁中，撒香菜末，白芝麻就可以开吃了。
蒜末适量白芝麻少许
小葱2根香菜1棵
1/10
先把食材全部洗净，花蛤和蛏子放盐吐沙洗净、鲍鱼洗刷干净打花刀；
2/10
加入葱、姜、料酒，把食材去腥煮熟，煮至蛏子和花蛤开口即可；
3/10
瓢去浮沫、捞出
4/10
把多余的壳剪掉，全部洗干净、沥干水分；
5/10
把配料切好备用
6/10
准备一个碗放上蒜末、细辣椒面、粗辣椒面、白芝麻、小米辣
7/10
热油爆香、辣椒面可以先用冷油拌一下，以免温度太高烧糊发黑。全部拌匀
8/10
然后碗里加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽两勺陈醋、适量白糖、盐、、一点点芝麻油、少许鸡精、适量辣椒油；全部拌匀加入300ml矿泉水；
9/10
把去籽的柠檬片、香菜、长青椒段、和调好的料汁一起抓拌均匀
10/10
盖保鲜膜放入冰箱里冷藏4小时以上入味
金针菇100克辅料：青笋100克、木耳50克、青瓜50克调料：自制捞汁150克。制作：
1、将青笋、木耳、青瓜改刀成丝，金针菇焯水后待用；
2、将金针菇和青笋丝、木耳丝、青瓜丝一同放入玻璃碗中，浇入捞汁，点缀太椒圈即可。特点：汁酸辣回甜，清爽开胃。
嘉之派捞汁小海鲜是一款非常受欢迎的海鲜料理，下面是它的简单配方：
所需材料：
-小海鲜（如虾仁、蛤蜊、青口等）适量
-青口汤适量
-洋葱1个
-蒜2瓣
-姜适量
-青葱适量
-辣椒1个
-盐适量
-糖适量
-酱油适量
-白胡椒粉适量
-淀粉适量
步骤：
1.将洋葱、蒜、姜、青葱、辣椒切碎备用。
2.热锅加入适量油，放入切好的洋葱、蒜、姜、青葱和辣椒爆香。
3.加入小海鲜煸炒，加入适量的盐、糖、酱油、白胡椒粉调味。
4.加入青口汤，大火煮沸后转小火慢炖。
5.用淀粉勾芡，加入适量的盐、糖、酱油、白胡椒粉调味，再撒上一些青葱即可。
温馨提示：
1.小海鲜可以根据个人口味选择，也可以根据季节选择当季的新鲜海鲜。
2.如果没有青口汤，可以用清水代替，但口感会稍有不同。
3.调味时要根据个人口味适量调整，不要过咸或过甜。
希望以上配方可以帮到您，祝您做出美味的嘉之派捞汁小海鲜。