主料:
对虾、鲍鱼、大文蛤、鱿鱼腿
配料：
柠檬、小米辣、熟白芝麻、青辣椒、大蒜粒、生姜、剁椒酱、鱼露
酱料：
七味粉（没有的话可以用辣椒面代替）鲜酱油、陈醋、玫瑰米醋、香油、盐、味精、白砂糖
第一步：把所有海鲜白灼捞出
第二步：切好所有的配料
第三步：取一勺剁椒酱，一勺生蒜，一勺芝麻、一勺调和油+一勺芝麻油起锅烧油炒香
第四步：把调好的酱汁+400ml矿泉水倒入碗里没过小海鲜。（大约40ml鲜酱油、1勺陈醋、1勺米醋、一小勺盐、一小勺味精、蚝油2甩、鱼露4勺、白糖一勺、拌匀后再加入生蒜、小米辣、青辣椒、和刚才超好的蒜泥跺椒芝麻酱）
第五步：取半个柠檬挤汁，半个柠檬切片加入小海鲜。
第六步：最后就是七味粉、我用的是梅印七味粉。三勺七味粉+3勺熟芝麻、热油浇顶、就完成了。
红油捞汁小海鲜捞汁是一种传统的川菜口味，主要材料包括鱿鱼、虾米、蛏子、水母等海鲜，味道鲜美爽口，经常被人们作为下酒菜或者配菜来享用。以下是制作红油捞汁小海鲜捞汁的配方和做法：
所需材料：
鱿鱼250g
虾仁150g
蛏子10个
水母50g
料酒适量
生抽适量
盐适量
番茄酱适量
花椒粉适量
食用油适量
青蒜末适量
葱姜末适量
鸡精适量
做法步骤：
1、将鱿鱼清理干净，切成均匀的圈片状，备用；
2、将蛏子浸泡去沙后，洗净备用；
3、将虾仁洗净，去掉虾线，加入适量的盐和料酒，腌制约15分钟备用；
4、将水母洗净，切成均匀的丝状备用；
5、热锅加入适量的食用油，放入葱姜末和花椒粉爆香，再倒入番茄酱翻炒均匀；
6、加入鱿鱼、虾仁、蛏子、水母等海鲜翻炒，加入适量的盐、鸡精和生抽调味；
7、加入适量的清水慢慢煮开，将火调小焖煮约8-10分钟；
8、捞出鱿鱼、虾仁等海鲜后，汤汁留在锅中，加入青蒜末并再次煮开后即可关火。
注：红油捞汁小海鲜捞汁的成功关键在于火候的掌握，需要根据不同火力和装料的大小来控制时间，避免海鲜变得过老或者煮烂。同时，调味料可以根据个人口味进行适当的增减，如增加辣椒粉或者豆瓣酱等提升口感。
嘉之派捞汁小海鲜是一款非常受欢迎的海鲜料理，下面是它的简单配方：
所需材料：
-小海鲜（如虾仁、蛤蜊、青口等）适量
-青口汤适量
-洋葱1个
-蒜2瓣
-姜适量
-青葱适量
-辣椒1个
-盐适量
-糖适量
-酱油适量
-白胡椒粉适量
-淀粉适量
步骤：
1.将洋葱、蒜、姜、青葱、辣椒切碎备用。
2.热锅加入适量油，放入切好的洋葱、蒜、姜、青葱和辣椒爆香。
3.加入小海鲜煸炒，加入适量的盐、糖、酱油、白胡椒粉调味。
4.加入青口汤，大火煮沸后转小火慢炖。
5.用淀粉勾芡，加入适量的盐、糖、酱油、白胡椒粉调味，再撒上一些青葱即可。
温馨提示：
1.小海鲜可以根据个人口味选择，也可以根据季节选择当季的新鲜海鲜。
2.如果没有青口汤，可以用清水代替，但口感会稍有不同。
3.调味时要根据个人口味适量调整，不要过咸或过甜。
希望以上配方可以帮到您，祝您做出美味的嘉之派捞汁小海鲜。
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制作步骤
将小海鲜用清水洗净，然后用料酒、葱、姜片煮至熟烂捞出备用。
热锅凉油，加入蒜末、花椒、白芝麻、辣椒面翻炒至香味四溢。
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加入5勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺盐和一碗凉白开，搅拌均匀，煮开后转小火焖煮5分钟。
将酱汁浇在海鲜上，撒上一些香菜、小米辣和几片柠檬，腌制几个小时，待海鲜充分吸收酱汁的气质即可。
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捞汁小海鲜是一道非常开胃的小食，口感清新爽口，气质鲜美，而且非常简单易做。海鲜的种类可以根据自己的喜好进行选择，可以用虾、蟹、鱿鱼等多种海鲜制作。最好选用新鲜的海鲜，口感更加鲜美。在调汁的时候，辣椒面和花椒的量可以适量增减，根据自己的口味调整。同时，可以根据喜好加入一些其他调料，比如豆瓣酱、姜片、蒜末等，增加口感层次感。最后，建议腌制的时间不要太长，最好在2-3小时内食用，这样口感最佳
材料：
-2汤匙花生酱
-2汤匙白糖
-2汤匙酱油
-1汤匙醋
-1汤匙油
-2瓣大蒜，切碎
-1汤匙姜末
-1根青葱，切碎
-1个柠檬，取汁
-适量清水
做法：
1.将花生酱、白糖、酱油、醋和适量清水混合在一起，搅拌均匀。
2.在热锅中加入油，加入大蒜和姜末煸炒至香味出来。
3.加入混合好的酱汁，煮沸后转小火煮约5分钟，直至汁变浓稠。
4.离火前加入青葱和柠檬汁，搅拌均匀即可。
这个配方可以用于捞面、捞饭或者捞凉菜。味道鲜香不辣，非常适合不喜辣的人食用。