一、猪蹄买前猪蹄还是后猪蹄
1、猪前蹄肉层较厚，后蹄筋多肉层薄且个大，猪的前蹄较后蹄小而短，一般前蹄为上，后蹄骨粗而肉少,建议买前蹄，后蹄骨头粗！
2、拿起猪蹄，要拿着有切断的那一端，猪蹄的脚趾向前，你的手背和猪蹄的正面都向上，猪蹄的关节和你的腕关节是一样的，即都是有一个圆润向下弯的关节，就是前蹄；想一想你握着自己的脚脖子时脚跟的形状，如果和拿的猪蹄的关节一样，那就是后蹄了。
二、挑选猪蹄的时候怎么区分前后
1、在挑选猪蹄时，可以通过以下几种方法来区分前后：
2、看蹄筋：前蹄的蹄筋更加粗壮，而且弯曲程度比较大，而后蹄的蹄筋比较细小，甚至有时候没有蹄筋。
3、看脚趾：前蹄的脚趾是比较均匀对称的，而且比较长，而后蹄的脚趾较短且不均匀。
4、看肘骨：前蹄的肘骨是略微弯曲的，而后面是笔直的。
5、形状：前蹄有七星，后蹄没有，而且前蹄可以弯曲，后蹄不能。
6、看肉质：前蹄运动量大，肉质紧实，瘦肉多，吃起来更有嚼劲，而后蹄运动量少，肉质松散，瘦肉少，吃起来口感比较油腻。
7、通过以上方法可以轻松区分猪蹄的前后，选择适合自己的猪蹄。
三、前猪蹄和后猪蹄的区别
1、前猪蹄粗大、肉多，后猪蹄细小、肉少
2、前猪蹄的运动量大，所以很明显比后猪蹄粗大，肉也多，单看表皮就显得褶皱很多，这是肉多的原因。而后猪蹄则明显偏细，表皮光滑，还是因为肉少的原因
3、前猪蹄的脚趾一般大，后猪蹄的一大一小
4、这个也很容易辨别，前猪蹄因为常运动，脚趾比较光滑，并且是一般大的，而后猪蹄则相反，感觉有点烂，并且一个大点、一个小
5、有猪蹄筋的，确定是前猪蹄，后猪蹄是没有的，蹄筋有没有
四、买猪蹄买前蹄好还是买后蹄好
1、要根据猪蹄的使用用途，烹饪方式。
2、从营养上来说，猪前蹄和后蹄他们是没有区别的，两者都富含了丰富的蛋白质，脂肪，钙，等营养，想吃肉的，就最好选择前蹄购买，想喝汤的，就最好买后蹄。