老北京五香粉的配比
1.香粉配方一：桂皮、山柰各70克，丁香、豆蔻各120克，砂仁600克。
2.香粉配方二：桂皮120克，山柰440克，丁香220克，豆蔻、砂仁各110克。
3.香粉配方三：八角、桂皮和五加皮各100克，丁香50克，小茴香和甘草各300克。
4.香粉配方四：八角、花椒、桂皮和白豆蔻各500克，陈皮1500克，草果750克，砂仁1000克。
5.香粉配方五：八角520克，桂皮70克，山柰100克，甘草70克，砂仁40克，白胡椒30克，干姜170克。
6.香粉配方六：砂仁60克，丁香12克，豆蔻7克，肉桂7克，山柰12克。
五香粉怎么配制
【一】材主料：八角20g、花椒20g、桂皮10g、小茴香10g、丁香6g。
2、分别把它们放入料理机，八角和花椒较多，需要单独打碎，其它的几种可以放一起研磨
3、用超细研磨功能机器磨成细粉;
5、筛除较粗的再用料理机研磨一遍，并再过筛;
6、最后过滤剩下的粗末不再加进去了，但也不用扔，可以用来煮五香茶叶蛋或卤肉等。
五香粉的配方及比例商用
配方：花椒：100g、桂皮：10g、八角：10g、甘草：10g。比例是10：1：1：1。
做法：把桂皮掰成小块备用，如图所示。
把所有材料一起放入搅拌机，然后打成粉，如图所示。
打成五香粉后，把五香粉倒入筛子过滤，如图所示。
粗的部分继续放入搅拌机中打磨，如果不够细，就多过筛，打磨几次，如图所示。
准备一个干净无水无油的容器，把打磨好的五香粉装进容器里即可。
国宝级正宗五香粉配方
配方：花椒：100g、桂皮：10g、八角：10g、甘草：10g。比例是10：1：1：1。
做法：把桂皮掰成小块备用，如图所示。
把所有材料一起放入搅拌机，然后打成粉，如图所示。
打成五香粉后，把五香粉倒入筛子过滤，如图所示。
粗的部分继续放入搅拌机中打磨，如果不够细，就多过筛，打磨几次，如图所示。
准备一个干净无水无油的容器，把打磨好的五香粉装进容器里即可。
孜然和五香粉的比例
1、?孜然粉。椒盐，五香粉。十三香。按照3：1：2：1的比例就可以
2、?绝秘五香粉配方配比花椒50克、八角60克、桂皮20克、草果20克、丁香8克、肉扣10克、小茴香20克、姜片20克、胡椒10克。椒盐制作配方配比：花椒（炒）40克、小茴香(炒)30克、熟芝麻50克（另外加颗粒20克）、熟黄豆40克、盐50克、味精20克、鸡精15克。