凉拌油菜调料汁配方
油菜适量，海米适量、蚝油适量、盐适量
步骤1、首先要准备以下材料油菜，海米。
步骤2、准备好锅，加入适量水后，等待烧开。
步骤3、倒入油菜，焯熟后备用，准备一个碗，将水倒入碗中。
步骤4、把海米放入水中泡发，拿出炒好的油菜，把海米倒入油菜里，倒入盐和蚝油即可完成了。
大白菜凉拌汁的做法
1、西红柿1个，鸡蛋1个，海带少许，料酒适量，胡椒粉适量，小葱适量，水淀粉适量，植物油适量，食盐适量，白糖少许，鸡精少许，姜适量。
2、白菜叶捞出来放入冷水中浸泡，然后捞出来晾干。
3、接着把西红柿放入开水中稍微烫一下。
4、虾仁中拌入葱姜末、水淀粉、料酒、盐和鸡精各适量，
5、不停的搅拌，直到把虾仁炒散即可。
6、海带用水浸泡，洗净，切成长丝备用，
7、晾干的白菜叶，切去白菜帮的部分，
8、把白菜叶放左手心，右手用勺子往里面放2勺虾仁末。
9、把白菜叶周边收起，用大拇指和食指捏住，形成个小菜包，
10、海带丝绕菜包两圈，稍微用点力，让菜包边缘都收在一起。
11、依次包完剩下的，放入碟子内，放锅上蒸5分钟，
12、放入少许盐和白糖，不停的翻炒，直到炒成粘稠状。
13、炒好的西红柿酱倒在蒸熟的菜包上即可。
海底捞泡酸菜复合调味料要怎么用
1、海底捞泡酸菜复合调味料可以用于调制海底捞火锅的酸菜汁。
2、海底捞泡酸菜复合调味料是一种专门为海底捞火锅酸菜汁设计的调味料，含有多种酸菜和香辛料成分，可以使酸菜汁口味更加浓郁，更具有特色。
3、要使用海底捞泡酸菜复合调味料制作酸菜汁，可以将其逐渐加入到锅中的酸菜汤中，同时搅拌均匀。
4、用量可以根据个人口味适量调整，但不建议过量使用。
5、此外，酸菜汤本身已经带有一定的咸味，因此在使用海底捞泡酸菜复合调味料时要适度减少盐的使用，以免造成口感过咸。
凉菜调料汁最详细配方
1、第一种:调料：盐2克，海天海鲜酱油12克，恒顺香醋1克，鲜味宝3克，芝麻油5克，葱油5克，家禾鲜露汁各5克，蒜泥15克。蔬菜料：红椒颗粒15克，黄椒颗粒15克，香葱末6克。水：纯净水40克。适合各种肉类
2、第二种:原料：苹果醋25克，辣妹子鲜辣酱8克，蜂蜜10克，白糖15克，盐3克，青柠檬1个，冰片1500克。适合菜品：凉拌各种蔬菜。
凉菜大料水怎么煮
材料：花生（少量），芝麻（少量），辣椒面，花椒粉，白胡椒粉，八角，桂皮，小茴香，草果，花椒做法：
1、花生炒熟了后，去皮和少量芝麻混合后用搅碎机打碎（或者用擀面杖捣碎），加入适量辣椒面，花椒粉、白胡椒粉、芝麻搅拌均匀。如果想辣的话辣椒面就多放些，我的辣椒面是很辣的那种就没多放。
2、锅内倒入适量的油（想多店红油就多放油）放入八角、花椒、桂皮、茴香、草果，小火炸一会（一定小火，而且注意油会溅出来）。
3、然后隔一个过滤勺，将热油倒入辣椒粉混合物中，倒入后会立即起泡沫注意离远点。静止放一晚上，油分离出来变红了就好吃了。
4、放了花生芝麻粉味道更香了，不喜欢就不用放了。这样做凉菜就特别方便，红油混合物再加点生抽、香醋、蒜末或者葱末伴一拌就可以立即吃到好吃的凉菜了。