一、白芷炖羊肉的功效与作用 一斤羊肉放多少白芷
1、5一斤羊肉放多少白芷
5克左右。
2、虽然白芷能够对羊肉起到去腥、提味的作用，但是因为白芷的味道十分辛香，所以放入的量也不宜过多，不然反而会有可能影响到羊肉本身的鲜味和口感，一般建议一斤羊肉里面放入5克左右的白芷就可以了。
3、除此之外，也可以在羊肉中放入适量的花椒、胡椒、姜片、大葱、料酒等，这样炖出来的羊肉吃起来口感也会更好一些。
二、白芷可以炖羊肉吗 去羊肉腥膻味最佳的调味料
白芷可以作为一种药膳食用，例如白芷炖鱼头、白芷炖鸡等都是营养美味的食谱。那么，白芷可以炖羊肉吗？白芷炖羊肉好吃吗？
白芷是去羊肉腥膻味最佳的调味料：1、去牛羊肉的腥味；2、汤香；3、促进食欲。
白芷20克，绍酒10克，姜5克，盐5克，胡椒粉3克，白羊肉500克，白萝卜200克，葱10克，味精3克。
1．白芷用清水浸泡一夜，切成薄片；羊肉洗净，切成块；姜拍松，葱切段；白萝卜切成块。
2．白芷、羊肉、白萝卜、姜、葱、绍酒同放炖锅内，加水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精，撒上胡椒粉调好味即成。
3.羊肉洗净，切块后，用姜、葱、料酒腌一会儿可去膻味。
最有名气的单县羊汤已有二百多年的历史。其在制作时必须要加入白芷祛腥臊味，但不会破坏羊肉特有的膻味，并保留住羊汤的本味，同时会给羊汤增添香气，还会起到融合诸味的作用。如果是制作牛杂汤等牛肉菜肴，加入白芷祛腥臊味效果最佳，所以说做牛羊菜必用白芷。
白芷入肴调味，可增香添味，脱臭除异，增进食欲。多于其他香辛料配合食用，用于酱、卤、炖、烧、煮等菜品及制备复合香辛料。中餐在猪肉中添加0.06%-0.5%，牛肉中添加0.07%-0.1%，灌肠中添加0.08%-0.1%，禽肉中添加0.02%-0.25%。许多名吃，如刀口烧鸡，聊城熏鸡及药膳川穹白芷鱼头中均有添加。
三、白芷炖羊肉的功效与作用
白芷炖羊肉的功效与作用，具体如下：
1、解表散寒：白芷是一种中药材，并且味辛，性温，而羊肉也是一种温性的食物。用白芷煮羊肉能够解表散寒，对于改善外感风寒导致的症状有一定的帮助。
2、通鼻窍：由于白芷气味辛香，和羊肉搭配以后能够通鼻窍，改善鼻子不通气的现象。
3、活血化瘀：白芷和羊肉都属于温性，吃了以后也能够使血液循环的速度加快，达到活血化瘀的效果。可能有提高食物口感、燥湿止带等好处。但是吃得过多可能会增加脾胃负担，所以要注意适量。
一不买，颜色暗淡的羊肉，新鲜的好羊肉，肉质是呈鲜红色的并且纹理细腻。二不买，有异味的羊肉，这种很多都是冰冻的，所以不太好发现。三不买，没有弹性的羊肉，吃羊肉要吃新鲜的，如果你摸的时候一点弹性没有，这种羊肉也不要去选。
吃羊肉的季节，大家在买羊肉的时候，记住不要去贪便宜，售价过低的羊肉，就要警惕了，尤其是一些本身羊肉产量比较低的省份。像冷冻的羊肉一般都是在一些，养羊比较少的省份，像江西很多超市的羊肉，其实是从内蒙古拉过来的。