一、意大利面番茄肉酱家庭版做法
以下是意大利面番茄肉酱的家庭版做法：
-牛肉碎（也可以用猪肉碎或者鸡肉碎代替）
1.先将意大利面放入开水中煮熟，捞出备用。
2.在平底锅中倒入适量的橄榄油，加热后放入切碎的洋葱和蒜末，用中小火炒至洋葱变得透明。
3.加入牛肉碎，用铲子将肉压成小块，煮至变色，然后倒入适量红酒，搅拌均匀。
4.加入番茄酱或番茄泥，继续翻炒至肉熟透，调入适量的盐、黑胡椒和干燥香料，翻炒均匀。
5.将煮熟的意大利面放入肉酱锅中，翻炒均匀，让面条充分吸收肉酱的香味和味道。
6.装盘后可以撒上一些意大利干酪和新鲜的香菜，口感更佳。
1.牛肉碎选用肥瘦相间的带筋牛肉，口感更加鲜嫩。
2.番茄酱或番茄泥选用品质好的成熟番茄，口感更加鲜美。
3.加入红酒可以去除肉的腥味，同时也可以增加肉汁的口感和香味。
4.干燥香料可以根据个人口味自由选择或者混合使用，如牛至、迷迭香、百里香等。
二、糖醋牛肉丝的做法
1、食材用料:牛肉350克，糖30克，醋30克，生抽少许，老抽少许，姜少许，油200克，盐适量，淀粉30克，料酒适量，芝麻油一勺
2、2，用温水泡半个小时，多冲几遍，把血末冲掉，凉干备用
3、3，把牛肉切成丝，用料酒、盐、生抽老抽腌一下
4、4，放入姜丝用手抓匀，腌15分钟入味
5、?5，放入干淀粉，还有少量的水抓匀备用
6、6，准备一块碗盛生抽老抽、醋、糖、芝麻油
7、7，锅烧热，放油，放一点姜末，煸炒
8、8，牛肉丝下锅，炒两分钟，变色以后(油多可以倒出)放第8准备的调料，中小火煸炒，熟了，出锅
三、番茄酱炒牛肉怎么做
1、1·牛肉逆着肉的纹理切片，加姜丝，蚝油，生抽酱油，食用油混合腌制15分钟。
2、2·锅烧热加食用油，放入牛肉翻炒至牛肉变色。
3、3·加入番茄酱翻炒，这时牛肉炒着会出水，炒至水分收干，出番茄红油后即可出锅。
四、牛肉丝汤做法
牛肉200克，番茄，土豆，洋葱各适量，
辅料：黄油，料酒，葱白，姜片，香叶，番茄酱，盐，鸡精各适量
1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水；
3、把牛肉丝放入冷水中加入少许料酒去腥；
4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水；
5、锅烧热后把黄油放入小火融化；
7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒；
8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片，
10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱；
11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块；
12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时，出锅时加入盐和鸡精即可。