时间最长的卤水
据了解，世界上时间最长的卤水应该是中国贵州省遵义市赤水河天坑景区内的“千年古井”。传说这口古井已经有3000多年历史，井水经过漫长的年月，逐渐形成了一种特殊的卤水。这口井每年只能取水一次，采集的水要经过特殊的处理才能饮用。不过这只是传说，具体的卤水历史可能无法确定。
卤水能保存多久
1、卤水放在冰箱中冷藏的话可以存放一个星期左右，如果放进冷冻室保存的话，保存时间差不多在一个月左右。卤水拿出来再次使用的时候一定要再次煮沸杀菌，这样才比较安全。
2、每次用完的卤水，一定要仔细的将里面的葱、姜等杂质过滤干净，之后才可以冷藏保存，否则是很容易变质的。
卤水最长可以放多少年
卤水的保存时间因保存方式、气候和温度等因素而异。一般来说，卤水常温下用保鲜膜套上大概能保存五天；卤水放在冰箱中冷藏的话可以存放一个星期左右，放进冷冻室保存的话，保存时间差不多在一个月左右；卤水进行冷藏的话，时间就久一些，有三个星期；如果保存方法得当的话，是可以长久的保存下去的，甚至可以长达上百年1。但是每次使用之前一定要提前烧沸杀菌，这样才安全。因此，卤水能放多长时间取决于保存方式和使用频率等因素。
卤水怎么保存,可以反复使用
1、储存卤水记住不要用铁桶和木器，应该用土陶盛装，其原因是陶器的体身比较厚，可以避免外界的热量影响，这样坏掉的几率不大，为什么不能用铁器和木器装呢？因为铁器容易生锈，木器会有异味。
2、卤水的上面有一层浮油，如果卤水上面浮油比较多的话，可以用勺子把上面的浮油撇掉一点，不要撇的太多也不能撇的太少，撇到差不多的时候就行；适量，不用撇完，留薄薄的一层为宜。浮油对卤水起到一定的保护作用，要是一点浮油没有的话，则香味容易挥发，卤水容易坏。
3、卤的时候也不易保持锅内恒温，要是浮油过多的话，卤水里面的热量就不容易散失冷却，热气出不来闷在里面时间一长，会导致卤水发臭，出泡，还会发生霉变，卤水一般分为四层，第一层为浮油，第二层为浮沫，第三层为卤水，第四层，为料渣。
卤水可以保多久
1、如把卤水放在冰箱的冷藏室，则可以保存7天左右。
2、如把卤水放进冰箱的冷冻室，则可以保存30天左右的。卤水拿出来再次使用的时候，一定要再次煮沸杀菌。卤水可以重复使用，使用多少次都没问题。但是煮到后面味道会变淡，需要再加点料进去。