一、白切鹅的蘸料,应该怎么做好吃呢
随着鹅肉的流行，鹅和鸡一样被人们认可，作为新年礼物互相赠送。所以当地很多农民几个月前就圈养了鹅，在山里喂水稻和菜叶。经过几个月的圈养，刚好在春节期间宰杀，鹅养得又瘦又壮。这种鹅肉，无论是做成生卤鹅、盐水鹅、酱油鹅等，很好吃，肉很紧凑好吃，连骨头都越嚼越香。那么白切鹅的蘸料，应该怎么做好吃呢？
香葱120克，姜40克，调料和食用油120克，白胡椒粉少量，盐15克，鸡精8克。
1.将葱/小葱切碎，将一瓣蒜切成蒜末备用。
2.将鹅炖好的油和水放入微波炉加热(如果不够可以酌情添加)。你可以听到微波炉里油爆开的声音。这个过程不用管，10s和10s进来，加热搅拌一次，以此类推。
3.在热油中加入葱蒜末，或者在炖鹅时加入一些刚放的姜片，继续放入微波炉中煸香(葱油get，手动狗头保命*4)。这次不容易“砰”了。可以20s来，也可以打一次搅拌一次。
4.倒入适量的酱油和热水，然后根据口味加点盐~搅拌均匀即可完成！
5.煮酱汁，热锅放油，调中小火，将切碎的香芹和蒜放入锅内爆香，加入一块南乳、少许五香粉、一勺蚝油、一勺豉油、和蒸出来的汤汁一起调拌均匀，即可盛出。
1.这个食谱属于看了很多方法的疯狂懒行程法，绝对不规范。
2.相信自己的鼻子和舌头，多加一点调料，凭感觉走就好。
3.我和我爸觉得很香，我妈比较喜欢炖鹅。白菜有自己的味道。
4.把鹅换成鸡鸭完全可以，炖的时间肯定会变，但是我也没试过。
二、白切鹅的做法,白切鹅怎么做好吃,白切鹅的家常
1、主料：鹅1只(约3000克)。调料：沙姜豉油150克(分两碟上)，香叶5片，草果2粒拍碎，沙姜10片，姜1块，葱2条。
2、(1)将光鹅挖去油，去肺、喉，放入温水盆内，刮净皮面绒毛，反复冲洗干净。
3、(2)锅内放入水烧沸，放入光鹅烫透捞出，沥净水。
4、(3)清水锅中放入光鹅、药材、香料，用慢火熬40分钟至鹅熟，取出待凉，斩件装碟便成。食用时蘸沙姜豉油。
5、此菜养阴补虚、和胃止渴、健脾壮力、益力之功效。
6、 1)要想知道鹅是否已熟，可用竹签插入鹅腔内，无血水流出便熟。
7、 3)鹅在重阳过后最肥美，做白切鹅选3000克左右的鹅最为适宜；
三、白切鹅的酱汁怎么调好吃
调制白切鹅的酱汁时，可以按照以下步骤进行：
1.准备食材：豆腐乳、姜葱蒜末、醋、糖、油、盐等。
2.将生姜、蒜、葱分别剁成末备用。
3.将豆腐乳用叉子搅打成糊状，并加入醋、糖、盐等调味料拌匀。
4.在热锅中放入适量的油，加入姜葱蒜末炒香。
5.将豆腐乳糊加入锅中翻炒，并稍稍加入适量的水，让酱汁变得稠稠的。
6.放入一定量的醋和糖，不断搅拌至酱汁呈现出鲜艳的红色即可。
需要注意的是，在调制酱汁时，每种调味料的用量应该依据个人口味进行调整。如果对于口味较甜的酱汁不太喜欢的话，可以减少放入糖的量，以便让其口感更加鲜美。