一、牛肉卤肉饭台湾做法
五花肉一斤，洋葱一斤，鸡蛋两个，干香菇三朵（冷水泡发），金兰酱油适量，花雕一碟，清酒（米酒）适量，蒜三瓣，生姜一块，花椒适量，八角一个，香叶一片，冰糖两块，盐适量。
1.肉切成小条，尽量瘦肉肥肉皮三层，撒一些黑胡椒和白胡椒，加两片海盐，倒两大勺橄榄油腌制。
3.炒锅中火烧热，倒花生油，多一些，再放洋葱碎。调到中小火，不停翻动至焦黄色关火捞出。
4.水煮沸转小火放鸡蛋，六分钟后捞出放冷水
二、卤肉饭快餐店有什么菜品
1、卤肉饭快餐店有多种菜品可供选择。
2、卤肉饭快餐店是一家快餐店，除了卤肉饭主食之外，还有多种小菜可供选择，如炸鸡、咖喱牛肉等。
3、卤肉饭快餐店除了提供多种菜品外，还有多种饮料、甜点，顾客可以搭配自己喜欢的食品来进行搭配。
4、同时，卤肉饭快餐店还提供外卖服务，方便食客选择想吃的菜品在家享用。
三、卤牛肉和生牛肉的区别
1.卤牛肉和生牛肉有明显的区别。
2.卤牛肉是经过烹饪过程，使用调料和低温慢煮的方法制成的，具有独特的口感和味道。
卤牛肉通常会更加嫩滑，肉质更加鲜美。
而生牛肉则是指未经过烹饪的生肉，通常需要进行烹饪或处理后才能食用。
3.卤牛肉在制作过程中会加入各种调料和香料，使其具有特殊的风味，常用于制作卤肉饭、卤肉面等传统美食。
而生牛肉则常用于制作生牛肉刺身、牛肉涮等菜肴，需要注意食用安全和卫生。
此外，卤牛肉和生牛肉在保存和储存方式上也有所不同，卤牛肉通常需要冷藏保存，而生牛肉则需要冷冻或保鲜处理。
四、卤肉饭的小肉丁是什么肉
1、滷肉飯其實是台灣的一種街邊小吃，就是以豬五花肉連皮一起切成小丁，加上薑末、醬油、糖以及少許蠔油和五香粉拌炒至金黃色，最後加適量的水熬煮約1個小時左右即可，一湯匙的滷肉汁即可配一大碗白飯。
2、順便推薦一下在台灣有一家連鎖店店名叫鬍鬚張，他家做的滷肉飯不錯吃有機會大家可以去嚐嚐。