做卤菜的利润还可以，首先你要味道可以，把手艺学精，生意怎么样要看你选择的地方，卤菜一般都在菜市场卖，在大城市设一个专门的卤菜地方，然后在个各大型超市租摊位，每天配送，这样你就可以做强，卤菜注意的地方非常多，有好多细节问题，我做卤菜好几年知道一些，不知道你具体想了解那些方面，如果你确实需要我可以随时跟你交流一下个人观点。
对，超市里卖卤味必须要卫生许可证，税务登记证，营业执照及个人的健康证！卤菜是即食食品，这对卫生的要求也会更加严格，做此类生意，一定要养成良好的工作生活习惯，工作时一定要戴好口罩及手套，拿食品时要拿专用的夹子操作！食品安全无小事！
不可取。因为在小区开设熟食摊会给小区带来噪音、油烟等污染，而且卫生问题也无法保障，容易引起投诉和纠纷。如果想要食物方便，可以在小区内设立一个小型超市或者快递代收点，供居民方便购物和代收快递，同时还能保障小区的环境和卫生。
超市的猪头肉比卤菜店便宜的原因可能有以下几点：
1.规模效应：超市通常规模较大，可以吸引更多的消费者，从而形成规模效应。由于规模效应的存在，超市可以以更低的价格采购猪头肉，从而降低成本，最终以更便宜的价格出售。
2.供应链管理：超市通常有更好的供应链管理，可以更好地控制原材料的质量和来源。通过选择可靠的供应商和采用高效的物流系统，超市可以降低采购成本，从而以更便宜的价格销售猪头肉。
3.销售策略：超市可能会采用不同的销售策略来吸引消费者。例如，他们可能会在节假日或周末推出促销活动，或者在特定的时间段内提供折扣。这些销售策略可以帮助超市吸引更多的消费者，从而增加销售额，降低成本，最终以更便宜的价格出售猪头肉。
总之，超市的猪头肉比卤菜店便宜的原因是多方面的，包括规模效应、供应链管理和销售策略等。
在选择往超市送什么产品时，可以考虑以下几个方面。
首先，选择消费者需求量大的产品，如食品、饮料、日用品等。
其次，选择具有特色和创新的产品，能够吸引消费者的注意力。例如，有机食品、健康食品、环保产品等。此外，可以考虑选择高品质的产品，以提供给消费者更好的购物体验。
最后，根据超市的定位和目标消费群体，选择适合的产品。综上所述，选择畅销的产品需要综合考虑市场需求、产品特色和消费者喜好。