五香卤豆干的做法
1.豆干切成约1厘米见方的小块，香芹洗净切段，姜片和葱段备用。
2.取一锅，加入适量水和所有香料（八角、桂皮、香叶、草果、陈皮），大火烧开。
3.加入生抽、糖和适量盐，继续煮2-3分钟，倒入切好的豆干块和香芹段。
4.将锅中的调料搅拌均匀，转小火煮10到15分钟直至豆干呈现深色。
5.关火后，加盖焖一会儿，让豆干充分入味，取出葱姜香料即可食用。
1.水的用量根据个人口感进行调整。
2.豆干没有入味时，可以闷热一段时间，让入味更充分。闷热时可以转入电饭煲中，按下煮饭键，闷热约10到15分钟即可。
3.做好的五香卤豆干可以常温保存3到5天，如果想保存更久，可以放入冰箱内，提高保存时间。
豆干怎么卤好吃摆摊
1、首先，卤料要选用好的配料，如八角、桂皮、花椒等，以及适量的盐糖和酱油，来增加豆干的口感。
2、其次，要注意火候，要用慢火慢炖，时间越长卤的味道就越浓郁。
3、如果你有开店经验，还可以根据不同地区口味，适当调整卤料和口味，让更多的人爱上你的豆干。
4、如果你在摆摊的时候，建议提前做好多份豆干，这样可以避免现场制作耗费时间。
5、你可以在豆干上切一些小口，让卤料可以更好地渗透，再加上热气腾腾的，香味四溢的样子，相信不少人会被吸引过来购买。
卤豆腐干多长时间
买老豆腐切成片，放锅里炸一下，加入卤汁、调味汁、香油，盐，卤汤大火烧开，转小火慢慢收汁，待汤汁浓稠后，关火。把酱好的豆干浸泡一个小时后，就可以吃了。
拉面馆里的卤味豆腐干是怎么作的
原料：卤味豆腐干(适量)，青蒜(适量)，虾仁(适量)，菜油适量，盐适量，生抽适量，醋适量，鸡精适量。
1.准备好新鲜的食材：青蒜去皮，去须，清洗干净；卤豆腐干清洗干净。
2.卤豆腐干切成粗细均匀的条状，备用。
3.青蒜切成约2cm长的小段，切蒜白时可以斜一点，这样更容易入味。
4.锅中倒入适量的菜油，放入虾仁油煎至其呈发白、微红。
5.倒入青蒜，调入适量的盐和生抽，大火翻炒均匀。
6.倒入切好的卤豆腐干，调入适量的醋，继续大火翻炒均匀，最后加入少量的鸡精翻炒均匀即可出锅。
煮豆腐干的卤水配方
1、卤水配方可以说是仁者见仁，智者见智，每个人用的配方可能都不一样
2、说到底香料不是最重要的，重要的卤水的保养和使用，很多老店的卤水是用了很多年的，里面积淀了长期卤菜的香味，越卤越香。
3、我分享一个家常版的万能卤水配方：
4、这是4升水的量：八角4个，桂皮1块，草果3个，肉蔻2片，沙姜4片，香叶4片，陈皮6根，小茴香1勺，花椒1勺，干辣椒适量，生姜4片
5、先把香料炒香，再另起锅炒糖色加水加香料就可以