一、高压锅酱猪肉的做法
1、将猪肉清洗干净，切成大小均匀的块（个人喜好决定肉块的大小）。
2、将肉放入高压锅内，加入各种大料，加入炒好的糖色，加入水，水没过肉即可，高压锅按键上按炖肉键时间到后断掉电源，等高压锅气排，打开锅就可以了。如果汤太多，放入炒锅里收汁就可以了。
二、酱猪蹄的家常做法电压力锅
1、猪蹄2只，清洗干净后，泡在清水里1小时，去除血水。
2、洗去血水控干，仔细拔掉猪蹄上的毛，用刀刮一遍，脚趾缝也处理干净。洗净控干，再放在火上燎一遍，这样初步去腥。
3、将燎好的猪蹄顺骨缝，剁小块。锅里加清水，陈皮丝、姜片连同猪蹄一同下锅，大火焯水。(焯肉食类，要打开锅盖，让腥气挥发出去)。
4、水大开后，撇除血沫，继续煮2分钟后，捞出洗净控水。锅里放一点点油，放冰糖，炒出糖色，放猪蹄、老抽、花雕继续炒一会，均匀上色。
5、炒好的猪蹄，加入生抽40ml，老抽15ml，花雕酒40ml，加入葱、姜片、干辣椒，加入调料b(放入调料盒)，加入足量的水，一同倒入电压力锅内。
6、按键蹄筋，盖好盖子，上汽后关阀。
7、定时结束后，不要急着开盖子，在汤汁里焖一晚更加入味。煮好的汤汁里还可以放水煮蛋，剌几刀，美味卤蛋一锅出。至于汤汁嘛，也没必要再起锅收干，汤汁用来煮面，味道是极好的。
三、【酱猪蹄】高压锅版怎么做
1、猪蹄2个，黄豆1把，葱适量，姜适量，八角适量，糖适量，盐适量，鸡精适量
2、步骤1：需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖，菜场也有的卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净。
3、步骤2：锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。
4、步骤3：加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样。
5、步骤4：加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦！
6、步骤5：放入味精，葱花，出锅即可。
四、酱猪蹄家常做法电压力锅
首先准备好新鲜的猪蹄，把它切成块状，然后放入锅中，起锅烧油加入冰糖，加入猪蹄，进行翻炒，然后加入辣椒酱，加入生抽，老抽生姜蒜，加鸡精盐进行调味，翻炒以后，倒入电压力锅当中，加入清水，开小火慢炖