一、博山酸辣汤做法
辅料：淀粉5克、盐1勺、醋2勺、生抽1勺、香油1勺、香菜1根、胡椒粉适量。
1、先把食材切一下备用，胡萝卜切丝，火腿肠切丝，泡发的木耳切丝，香菇切片。就行；
2、鸡蛋打入碗中，搅打均匀，淀粉加水调成淀粉水，酸辣汤里的淀粉水很重要，使汤汁浓稠，味道好喝，香菜切碎备用；
3、锅里加水，水开之后倒入切好的食材，胡萝卜、火腿丝、香菇、木耳，煮一下；
6、倒入调好的淀粉水，玉米淀粉或者红薯淀粉都可以的，倒入淀粉水之后，汤汁就会变得浓稠了；
7、把鸡蛋液倒进去，要慢慢地倒，尽量的让蛋液很细的倒进去，这样蛋花会很多，而且也都会漂浮在汤上面；
8、最后撒上香菜，再倒入一勺香油，撒上胡椒粉，酸辣汤就做好了。
二、味增汤做法一般放什么食材
1、味增汤一般放豆腐、海带、葱、姜、味增等食材。
2、因为豆腐和海带具有很好的口感和滋味，能够增加汤的营养成分；葱和姜则可以提高汤的口感和味道；味增则是汤的重要调味料之一，能够增加汤的鲜味和香味。
3、此外，也可以根据个人口味加入其他适宜的食材。
4、除了味增汤，还有很多其他美味的汤品，比如酸辣汤、鱼汤、海鲜汤等。
5、这些汤品的口味和食材各不相同，但都具有很好的滋补和美味的口感。
6、做汤时，还需注意鲜味和营养成分的兼顾，合理搭配食材和调料，才能做出更加美味的汤品。
三、白面筋胡辣汤是怎么做的
1、姜切成碎末，香葱叶切末，鸡丝适量，洗好的面筋备好。
2、熬好的鸡汤倒入锅中，放入姜末，开火烧至七成热的时候，把面筋放入锅中，不停地来回搅拌，看到整团的面筋变成类似鸡蛋花的样子，就可以了。
3、再把洗面筋的水搅均匀后倒入锅中，用勺子搅拌成少许粘稠状，放入适量胡椒粉、盐，搅拌均匀。把鸡蛋打碎，倒入锅中煮开即可。
四、胡辣汤和胡椒汤区别
1、胡辣汤和胡椒汤本质区别大不同胡辣汤是用洗面筋的水产生的粘稠，酸辣汤则是用水淀粉勾芡出来的胡辣汤烹制时不加醋。
2、正宗的胡辣汤是深棕带一些红色，而胡辣汤的特点是汤料是由多种天然中草药按比例配制而成，而酸辣汤的特点是酸、辣，