韩国的那种腌辣白菜是怎么做的
材料：
大白菜，辣椒面，洋葱，白萝，韭菜，蒜，姜，鲜虾酱，盐，白糖
第一步：将白菜洗净表面，并切近四瓣，在盐水里跑3小时左右，水要刚好没过辣白菜，盐水要咸，方大颗粒盐就可以
第二步：将蒜头切掉，把蒜和姜切成原汁机容易摇的大小，
第三步：用原汁机摇蒜和姜，因为蒜和姜要求细的，所以得摇两遍
第四步：辣椒面放在大一点的盆里，韭菜切断放进去，摇好的大蒜和生姜也放进去，
第五步：洋葱和萝卜切成条，用原汁机摇，因为洋葱和萝卜不需要太细，所以直接摇进辣椒里面
第六步：该摇虾酱了，虾酱可以根据个人口味放，我不喜欢腥的，所以只放一大勺，提鲜。
第七步：全部摇好之后把汁也倒进辣椒面里，盐和白糖也放进去。
第八步：戴上一次性手套用手拌，一定要用手拌，不能用筷子拌哦。
第九步：泡好的白菜用清水洗净，放在漏盆里空一会儿水。
第十步：把做好的辣白菜酱，一层一层地抹上去。
第十一步：抹完酱放在一个大一点的盒子里，放的时候完菜心朝上放。放置几天便可以使用。
辣白菜的做法教程
食材清单
白菜500克、胡萝卜一小块、蒜末3大勺、姜末1勺、糯米粉50克、辣椒粉1适量、鱼露2勺、梨半个、白糖1勺、盐适量、白萝卜半个、韭菜一小把
烹饪步骤
步骤1/10
大白菜洗净分成四瓣，均匀撒盐，特别是菜根部分，再放入调好的低盐水里浸泡超过12小时！
步骤2/10
苹果、梨、胡萝卜切块，大蒜、生姜切小，白萝卜切丝用盐腌制出水后捏干，虾皮适量备用。
步骤3/10
除了萝卜丝都放进料理机打成泥。
步骤4/10
50克糯米粉加入清水500毫升，搅拌均匀后下锅小火满熬，下锅开始慢慢搅动，起泡关火余温继续搅拌至粘稠。
步骤5/10
糯米浆制好加入辣椒粉，拌均。放凉后加入萝卜丝。
步骤6/10
果蔬泥加鱼露少许。
步骤7/10
果蔬泥加入糯米浆，再加入白糖、韭菜拌均。
步骤8/10
将泡好的大白菜将酱料涂抹均匀，放入无水无油的保鲜盒。
步骤9/10
剩余的酱料都倒至表面。
最后一步
密封放进冰箱冷藏，一周就可以食用。
朝鲜族辣白菜的做法
步骤/方式1
准备食材用料：白菜1颗（约200克），粗盐100克，韩式辣椒面（粗）100克，韩式辣椒面（细）50克，蒜85克，姜38克，白萝卜70克，梨120克，韭菜20克，虾酱1勺，鳀鱼15克，蜂蜜2勺，热水220克
准备一颗白菜，外部清洗一下
步骤/方式2
白菜1/3处用刀切开然后用手掰开
步骤/方式3
我一颗白菜分了四瓣，没办法容器空间有限。
步骤/方式4
切好的白菜在水中清洗一下
水不要倒掉，涂抹完盐以后的白菜继续放进盆里
步骤/方式5
这是准备好专门腌制白菜用的粗盐
步骤/方式6
均匀的涂在每个叶片上
步骤/方式7
白菜上面压重物
步骤/方式8
腌好的白菜
我的白菜腌制了大约十个小时
步骤/方式9
能够折起却不断
步骤/方式10
水龙头下认真清洗每一片叶子
步骤/方式11
准备热水自然冷却，
我是用温水放入清洗好的白菜泡一会
步骤/方式12
安静的呆会
步骤/方式13
泡过温水的白菜用手把水分攥干，放沥水架上控水（一定要攥干）
步骤/方式14
这是做朝鲜辣白菜的辅料
步骤/方式15
粗，细辣椒面备好
步骤/方式16
加热水搅匀自然放凉
步骤/方式17
期间准备蒜，姜末，萝卜，梨切丝，鳀鱼干切碎
，韭菜切段
步骤/方式18
把萝卜，梨，韭菜加入放凉后的辣酱面中
步骤/方式19
放入鳀鱼碎
步骤/方式20
加入蒜末，姜末
步骤/方式21
放入虾酱
步骤/方式22
放入蜂蜜均匀搅拌
步骤/方式23
戴上一次性手套用手抓
步骤/方式24
然后均匀涂抹到每一片叶片上
步骤/方式25
然后装入密封的容器内，放入冰箱即可，腌制大约半个月左右就可以食用了
步骤/方式26
这是已经腌制好的辣白菜
韩国辣白菜做法
所需食材：大白菜2颗，苹果和梨各2个，白萝卜1个，韭菜1撮，大葱2根，蒜3颗，姜1个，辣椒粉150克，糯米粉50克，糯米5勺，虾皮1把，白糖10勺，盐适量，味精4勺，芝麻2-3勺、鱼露1小碗。
制作方法：
第一步：将大白菜洗净后切成四瓣，均匀的抹上一层食盐，腌制8-10小时至白菜出水变软，倒掉多余的水分。
第二步：将腌制好的白菜过一下凉开水，洗去多余的盐分后沥干水分备用。过完水后尝一尝菜的咸度，如果觉得偏咸可再用清水多泡一会，以去除多余的盐分。
第三步：将苹果、梨去皮切碎，或者直接放入料理机中打成蓉，姜、蒜切末，和辣椒粉一起放入盆中，加入备好的白糖、味精、芝麻、鱼露和8勺盐，虾皮剁成茸。
第四步：在锅中放糯米粉、水和糯米，开火，不停搅拌，熬好后晾凉倒在调料盆中。如果没有糯米粉，也可以用淀粉加水熬成糊芡加入调料盆中搅拌均匀代替。
第五步：在每个白菜，每层白菜叶上均匀地抹上做好的辣椒酱之后，全部放入一个干净的容器中，放在室内开盖子半天以上，看到有水渗出，味道有点酸味的时侯，在容器盒上套上保鲜膜。
第六步：最后将密封好的盒子放在冰箱内储存，使其在冰箱内慢慢发酵，大约1天之后就能食用了，但要真正入味需要放在阴凉处发酵3天左右。现在放冰箱以前都是放地窖。
韩式辣白菜炖粉条的做法
1·将火腿肠、甜椒、蟹肉棒、黄瓜处理好备用。
2·干海虾用水煮一下，去除里面的咸味。备用。
3·葱姜蒜备用，我还加了一颗干辣椒。
4·辣白菜的量可以根据自己的需要添加。
5·粉丝一把。
6·锅底放少许油，加入葱姜蒜炒出香味，加入辣白菜炒香。
7·炒制的过程还要加入甜椒和黄瓜，加水煮开。
8·水煮开后进行调味儿，加入韩式辣酱，起锅之前加入蟹肉棒和粉丝，等汤再烧开了粉丝煮软了就可以出锅了。