一、风干鸡要腌多久才能晾晒
1、风干鸡要腌24小时才能晾晒，捞出沥干水分，挂在向阳通风无尘的晾晒杆上，需要晾晒15-20天，用手轻微的按压鸡肉的表面，如果肉质已完全变得紧致，说明风干鸡腌制完成。食用时也比较简单，将风干鸡上蒸箱蒸40分钟，使其熟透，取出撕成条即可。
2、风干鸡要腌24小时才能晾晒，捞出沥干水分，挂在向阳通风无尘的晾晒杆上，需要晾晒15-20天，用手轻微的按压鸡肉的表面，如果肉质已完全变得紧致，说明风干鸡腌制完成。食用时也比较简单，将风干鸡上蒸箱蒸40分钟，使其熟透，取出撕成条即可。
二、湖北风干鸡怎么做好吃
湖北风干鸡是一道美味可口的特色美食，它的制作需要选用优质的鸡肉，并经过腌制、晾晒等步骤，口感鲜美，香气扑鼻。下面从食材清单和制作步骤两个方面来阐释如何做好吃的湖北风干鸡。
1.先将老母鸡去除内脏和脾脏，用毛巾擦去血水，腌制前不要清洗。
2.准备一个大碗，将大葱切段，生姜切片，八角、桂皮、香叶、花椒粒放入碗中，加入适量食盐和高度白酒，拌匀备用。
3.将鸡身内外涂抹均匀，再将调好的香料抹在鸡身上，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一晚。
4.将鸡挂在通风处晾晒一周左右，期间要经常翻动，确保鸡身干燥均匀。
5.晾晒完成后，将鸡收起，用温水浸泡1小时左右，让鸡皮软化。
6.将鸡剁成小块，装盘即可食用。
以上就是湖北风干鸡的制作方法，希望对您有帮助。制作时可根据个人口味调整香料的用量，但要注意不要过多，以免影响鸡肉本身的口感。
三、腊鸡是晒的好还是风干的好
腊鸡是生活中比较常见的一种腊味，它的做法比较多，吃起来很不错，很多人都会在家做腊鸡吃，尤其是湖北地区。腊鸡一般是需要晾晒的，那么腊鸡是晒得好还是风干的好呢？下面让我们具体来看看吧！
因为腊鸡不能在阳光下晒干，太热的天气不适合晒干腊鸡，这不仅导致腊鸡出油严重，还可能导致变质、发霉、变质等。
相对来说，腊鸡风干好，放在阴凉的阳台或通风的房间里，自然晾晒，但房间的温度最好与室外接近。表面切割不允许超过七次，以便风干均匀。刚腌制好的腊鸡应该在阴凉的地方摊一天，等味道好了再说。然后把它挂起来，在阴凉处晾干几天。当表面的水分稍干，肠衣起皱时，用牙签均匀地在腊鸡表面扎几个孔，帮助干燥里面的水分。腊鸡在外面明显是干的，可以在阳光下晒干几次。不要把自己暴露在烈日下，以免产生过多的油。
主要成份：1只肉鸡（白条鸡、三黄鸡或土鸡可腌制腊鸡，但一般用肉鸡腌制）。
调味料：盐（10斤鸡约6两盐）、胡椒粉、桂皮和干胡椒粉（其他调味料可根据您的喜好添加）。
1、将准备好的鸡宰杀、腌制，然后用水浸泡约4小时，将留在鸡身上的血迹浸透（腌制后的鸡更漂亮），沥干备用。
2、将盐、花椒、肉桂和干胡椒放入平底锅中，翻炒至香味四溢。盐的颜色微微变黄。关火冷却，然后制成粉末备用。
1、将沥干的鸡肉放入盆中，在鸡肉内外均匀撒上调味料，然后用手反复搓匀调味料（在鸡嘴和出血口内撒一些调味料）。
2、将加了调味料的鸡肉放入腌制罐中（如果喜欢定型，可以先定型，也可以不定型在家吃），然后用干净的石头和其他砝码压榨。
3、注意隔天或两天翻一次缸，腌制7天左右后取出，挂在干燥通风处，风干20至30天左右，收好放冰箱保存。
其实只要蒸熟，就可以直接吃了。如果你觉得味道单一，用腊鸡做火锅就很好吃了。首先，你可以把腌好的鸡肉剁碎，然后准备好要垫在火锅下面的配菜，可以是土豆或冬瓜。
其实，只要把腌好的鸡蒸熟，就可以直接吃了。如果你觉得味道单一，用腊鸡做火锅就很好吃了。首先，你可以把腌好的鸡肉切成块，然后准备好要垫在火锅下面的配菜，可以是土豆或冬瓜，然后切成块。先加入豆沙、辣椒酱等，翻炒红油，再加入开水，然后把腌好的鸡肉和配菜一起倒。大约煮20分钟后，加入调味料，姜和大蒜，你不需要盐，只是有点咸。煮沸后，撒些蒜苗。
腊鸡是我国南方传统的禽肉制品，产于江西、湖南、湖北、广东、四川等地。