卤和炸哪个成本高
1、炸的成本高。卤汁是越老越好，卤出来的味道更绝，要不咋会有百年卤汁呢。
2、卤汁只要各种调料十水(条件好的放瓶啤酒可使囗味更佳)而炸则需要油，油炸东西最忌是反复使用油，因为油反复高温会产生致癌物质，所以油要勤换，再加上本身油的成本比水高。故炸要比卤成本高
卤驴肉好吃还是红烧好吃
1、卤驴肉和红烧驴肉都有其独特的口感和美味，究竟哪种更好吃，这取决于个人口味和喜好。
2、卤驴肉是将驴肉放入老卤汁中煮制而成的，卤驴肉色泽红亮，味道鲜美，肉质鲍汁。卤驴肉可以搭配各种香料和调料，如八角、花椒、香叶等，使肉质更加美味。卤驴肉适合喜欢偏咸口味的人。
3、红烧驴肉是将驴肉与调料一起烧制而成的，红烧驴肉色泽红亮，味道鲜美，肉质鲍汁。红烧驴肉通常搭配生抽、老抽、盐、冰糖等调料，使肉质更加美味。红烧驴肉适合喜欢偏甜口味的人。
4、总的来说，卤驴肉和红烧驴肉各有特点，哪种好吃取决于个人口味。喜欢吃咸味的人可以选择卤驴肉，喜欢吃甜味的人可以选择红烧驴肉。
哪种糟卤最好
宝鼎：口味很多，除了原味，还有辣香糟，适合重口味人士（但其实也不太辣）。
2.咸亨：有塑料小包装，比较适合初学者。
3.老大同：我小时候最喜欢的香糟品牌，但最近一次尝试，觉得味道很咸，不知道是不是口味变了？
5.“香玉”太仓糟油：太仓糟油是白斩鸡蘸料标配!!!!!甜糟油+糖+麻油+酱油+—点鸡汤一一我的白斩鸡蘸料。糟油拿来凉拌马兰头香干也绝佳。
油卤串串宣传语
1、油卤串串新店开业，好吃美味，快来尝尝。
2、油卤串串新店开业，好吃不贵，快来尝试一下吧。
3、油卤串串新店开业，美味新颖，大家快来品尝一下吧。
卤油与卤水有什么区别
1、油卤口味以麻辣为主，在辣卤应用中较多，但是又与辣卤有所区别。油卤卤汤与香辣油各半，而辣卤仅是口味偏辣，卤油与传统卤菜用量差不多。油卤的香辣油散热比较慢，所以油卤的成品容易成熟。油卤是把香料里的香味物质都溶入到油脂当中，而水卤则是把香料里的香味物质都溶入到水里边，由于香料里边油溶性的呈香物质居多，所以油卤出来的成品要比水卤出来的香许多。其次，油卤时所用到的香料都要先发酵大约1个月才能使用，而香料经过这么长时间的发酵后，呈香物质也就更容易渗透到油脂里边了
2、卤水又被称之为卤检和盐卤，在我国北方常用来制作豆腐，而卤水也是中国粤菜常用的调味料，是一种用多种香料煮成的酱油，材料主要包括花椒、八角、陈皮、桂皮、干草、草果、沙姜、老抽及冰糖等，制作数小时即可制成。