1.好人家卤料一包
2.冰糖少许，大料准备香叶，桂皮，八角，栀子，草果，山奈，香果少许，干辣椒节花椒（根据个人口味来加，喜欢麻辣就多加一点）
3.准备10克甘草，一个罗汉果
4.把要卤的食材用水汆一下，汆好之后用冷水把血沫冲干净，准备备用
5.把之前准备的大料熬一锅开水备用（把熬过的大料、甘草、罗汉果捏碎用熬药的布口袋装好）
6.锅里加入少许油，油七八成热，关火把准备好的冰糖倒入锅里炒至焦糖色，然后加入好人家卤料，加入大料熬的开水，烧开之后把布口袋的放入锅里（这样可以让大料这些的味道浓郁）食材加入锅里卤，加盐，根据自己的口味需要加
7.小火慢慢卤制，食材的软硬根据自己个人喜好来，时间不定。用过的卤水用器具装好，香料口袋捞起来放好，下次卤制可以继续用
先把肉放在高压锅中，然后把卤肉包放进去，加入适量的生抽老抽，蚝油，料酒去腥之后放入适量的葱姜蒜，炖煮半个小时之后再把卤肉包取出来。
卤料包直接加到要卤的材料里就可以，卤2次以后取出，料包基本没什么味了。要卤的材料在卤以前要先用水先打它煮开，捞出清洗一下在放入卤汤，这样可以最大的取出材料的异味，和膻味。
卤料包10g
鸡爪300g
猪蹄500g
鸡蛋若干
牛肉200g
今日份美味—卤肉的做法步骤
步骤1
把卤料包放入凉水中浸泡半小时
步骤2
锅中放姜片和水，煮沸后放入食材煮2分钟去腥捞出
步骤3
锅中倒入少许食用油，放入100g冰糖小火翻炒至融化
步骤4
加入2L水，放入卤料包煮开，加入250g食用油、花椒和辣椒
步骤5
中小火煮15分钟后加入老抽、盐、鸡精、味精
步骤6
放入食材中火煮20分钟，关火浸泡30分钟后出锅
从超市买的卤料包先看说明和使用剂量。根据卤肉的量来分成小份包上。现用的用纱布包上冲一下放锅内，其余包上防止受潮。