一、草果的正确使用方法
1、一般分为整颗使用和去籽使用在食材异味重的食材，油腻度较高，辣口味配方之中提升香气，增加回味悠长的效果，现在这样情况下，草果是应该是用整颗的。
2、整颗的草果有去腥强能力，促进香味以及在瘫辣配方上提升香气的能力整颗草果使用时一般是需要预处理，一般常见的是浸泡白酒，尽量用刀拍一下，可以尽快的散发出香味，比如卤制大肠。
3、而异味比较轻，本身就有香味的食材，油腻度较低的食材上，草果则更倾向于去籽使用·去籽之后的草果香气更为灵动，特别是配和别的香料，总体味道信向于清新清香，更能体现出香气的多样性。
4、去籽之后的草果，一般使用白酒浸泡即可浸泡之后的草果，香气之中的意味可以得到规避，从而更好的发挥他的作用比如炒鸡，炒鹅，烧至类的菜品，放上一颗草果，味道很独特，香味更柔和，一般搭配八角桂皮使用，完美的三组合，特别实用。
草果这种香料在现在的香料配方之中已经算是十分常见的角色了，之所以会有如此高的使用频率的使用，主要是他要性相对平和，而且用途也比较广泛。
二、香料草果是什么科属的植物
1、姜科豆蔻属植物。草果（学名：Amomum tsaokoCrevost et Lemarie）是姜科，豆蔻属多年生草本植物，茎丛生，高可达3米，全株有辛香气，叶片长椭圆形或长圆形，顶端渐尖，基部渐狭，边缘干膜质，两面光滑无毛，叶舌全缘，顶端钝圆，穗状花序不分枝，每花序有花多达30朵；总花梗被密集的鳞片，鳞片长圆形或长椭圆形，苞片披针形，顶端渐尖；小苞片管状，萼管约与小苞片等长，顶端具钝三齿；花冠红色，裂片长圆形，唇瓣椭圆形，蒴果密生，熟时红色，种子多角形，浓郁香味。4-6月开花，9-12月结果。
2、香料中的草果、草寇、肉蔻均为卤水中常用的植物香料，草果与果寇因一字之差，常有人弄错，草果与肉蔲因外形极为相似，也总是被人混淆。它们同作为苦香类香料，既有共性，也各具特性，在卤水中运用千差万别，不可同日而语。首先咱们先了解一下它们的各自特点，然后再分析它们的相同处和区别点。
3、草果为中药名，最早草果一词来源于《本草纲目》，又称草果仁、草果子、姜草果等，为姜科多年生草本植物果实，草果果实每年10～11月成熟，当鲜果由鲜红转为紫红色，种仁表面由白色变为棕褐色，并且用口细嚼有浓烈的辛辣气味时，表明草果成熟，经过烘晒后则成为咱们日常所见的草果，草果外形呈椭圆形或长圆形，表面有明显的纵沟纹，顶端有一个圆形突起，尾部附有节果柄，表皮颜色为灰棕色或者褐色。
4、草果为药食两用植物，其中食用香料量大于药用量。草果含挥发油约3%～4%，挥发油中的反-S-烯醛物质为草果的主要辛香成分。除此之外还含有桉油素、麝子油醇、樟脑、山姜素、肉桂酸甲酯、橙花叔醇、芳樟醇、香叶醇、草果酮、莳萝艾菊酮、乙酸龙脑脂、豆蔻素等物质。草果辛香气浓烈，微回甘，有辛辣味，在烹饪中具有增香除膻祛异、防腐抗氧化剂作用，广泛运用于烧、炖、焖、煮、酱、卤等耗时较长的烹饪技术中，虽然用量不多，但仍属香料里的中坚力量。由于草果质地坚硬且有韧性，单从表面很难闻到它的味道，需要经过预处理，方能将它辛香和辛辣的本色突显。
5、草寇与草果一字之差，常常将香料的门外汉懵怔了，傻傻地分不清。事实上草寇和草果为两种完全不同的香料。草寇又称草豆蔻、草蔻仁、海南山姜，为豆蔻中的一员，也是多年生姜科草本植物的果实，每年8～11月成熟。果实呈不规则球形团子，外壳有些像圆形的小核桃，表面布满了深浅不一的似龟裂般的小裂缝，晒干后呈灰棕色或者褐黄色。
6、草寇作为中药材运用十分广阔，具有祛寒止吐、健胃消食、消除口气的作用，它在卤水中亦表现优良。其种子含有挥发性油，其主要成分为桉叶素和金合欢醇，另外还有山姜素、乔松素、小豆蔻素等，草寇气味比较复杂，香、辛辣、酸、凉香、微苦等多种味道集一身。在烹饪中具有增香脱骨、除膻味异怪的功效，值得一提的是它的脱骨优势出类拔萃，成为卤水香料中的亮点。
三、草果作为香料怎么用最好
1、因为草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，有了草果其味更佳。
2、草果（学名：Amomum tsaoko Crevost et Lemarie）是姜科，豆蔻属多年生草本植物，茎丛生，高可达3米，全株有辛香气，叶片长椭圆形或长圆形，顶端渐尖，基部渐狭，边缘干膜质，两面光滑无毛，叶舌全缘，顶端钝圆，穗状花序不分枝，每花序有花多达30朵。
3、总花梗被密集的鳞片，鳞片长圆形或长椭圆形，苞片披针形，顶端渐尖；小苞片管状，萼管约与小苞片等长，顶端具钝三齿；花冠红色，裂片长圆形，唇瓣椭圆形，蒴果密生，熟时红色，种子多角形，浓郁香味。
4、草果4-6月开花，9-12月结果。分布于中国云南、广西、贵州等省区，栽培或野生于疏林下，海拔1100-1800米。