何大厨打卤面做法
主料：五花肉180克，香菇80克，黄花35颗，木耳25克，口蘑30克，辅料：鸡蛋2个，手擀面适量
调料：葱8克，姜6克，蒜10颗，花椒6粒，水淀粉少许，鸡精少许，盐适量，老抽1勺，香油适量
1、香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用;
2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了;
3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。
羊肉黄花木耳卤咋做
1、食材：羊肉、口蘑、焯水的黄花和木耳、鸡蛋、葱姜末、花椒、水淀粉、食用油、盐、鸡粉、毛汤。
2、羊肉切片，鸡蛋打散，口蘑切片
3、炒锅上火加油，油热下姜末和葱花煸炒出香味，下羊肉片炒变色下口蘑，略薇煸炒放木耳和黄花菜，记住木耳遇高温容易爆所以要快速翻炒加入酱油
4、加毛汤没有毛汤加水也可以然后加入鸡粉，盐，水开后加入水淀粉，要分多次加入等到汤稀稠合适不混汤时，把打散的蛋液淋进汤内起锅，把卤倒入汤盆内
5、炒锅上火加油油不要太多，放入花椒炸成紫红色捞出花椒，把油泼在卤上面，一道羊肉黄花木耳卤大攻告成。
黄花木耳鸡蛋卤最正宗的做法
1、材料
主料：木耳50g、干黄花50g；辅料：油适量、盐适量、鸡蛋50g、酱油适量、黄瓜片适量、韭菜适量、姜末适量、鸡精适量、淀粉适量
2、主料：木耳50g、干黄花50g；辅料：油适量、盐适量、鸡蛋50g、酱油适量、黄瓜片适量、韭菜适量、姜末适量、鸡精适量、淀粉适量
3、黄花木耳鸡蛋卤
1
准备好泡发好的木耳黄花菜，黄瓜切片，韭菜切断。姜切末
4、1
准备好泡发好的木耳黄花菜，黄瓜切片，韭菜切断。姜切末
5、准备好泡发好的木耳黄花菜，黄瓜切片，韭菜切断。姜切末
6、6
加入鸡蛋，放入酱油，料酒在翻炒一会
7、加入鸡蛋，放入酱油，料酒在翻炒一会
8、8
开锅后勾芡，加入鸡精就可以出锅了
9、开锅后勾芡，加入鸡精就可以出锅了
10、小贴士
黄花，木耳用凉水泡发口感好。
木耳黄花菜鸡蛋肉片是怎么做的
1、黄花菜，木耳和香菇用水泡好后，分别切成1厘米长的小段。
2、炒锅放油，油热后放入姜，肉馅随后放入，加酒，酱油，炒至七八分熟，不用盛出。
3、直接加入切好的黄花菜，木耳和香菇，翻炒一两分钟。
4、加入酌量的冷水，加盖煮开15-20分钟。
5、生粉用冷水调开后入锅，用筷子搅匀。
6、鸡蛋打匀，卤出锅前加入，用筷子搅成蛋花，关火。
7、同时另一锅煮面，面好后捞出浇上卤。
黑哥老妈打卤面的做法
1、老抽3克/食盐2克/鸡精1克/十三香1克/胡椒粉1克/淀粉/香油
2、第一步：配菜我们准备五花肉一小块，切成肉粒，泡发的木耳一小把，切成均匀小块，洗净的长豆角几根，切成小段，香菇几朵，切成丁，食材切小一点，比较适合做臊子，更易入味，再准备湿面条200克备用，手工面，圆面条都可以，最好不要用挂面，口感不好~
3、第二步：烹饪食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，热锅凉油炒肉粒时不容易粘锅，把肉粒倒入锅中，炒出里面的水气，肉丁炒香以后，倒入准备好的配菜，翻炒均匀，加入老抽3克调色，色泽炒均匀以后从锅边淋入适量清水，开始调味，加入食盐2克，鸡精1克，十三香1克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，开中火炖2分钟左右，让食材吸收汤汁入味，多勾一点水淀粉，把汤汁收粘稠，放入少许香油，拌匀后即可出锅~
4、第三步：煮面锅内烧水，水烧开以后，把面条放入锅中，煮至面条全部飘起，从锅边淋入少许清水，用筷子轻轻搅动，防止粘连在一起，水烧开以后，再次淋入少许清水，全程煮2分钟左右，水再次沸腾后，把面条捞出，用凉开水冲洗几下，控水备用~
5、第四步：出锅把面条盛放在碗中，均匀浇上臊子、撒上葱花即可出锅~