-干辣椒50克
-生姜20克
-大蒜5瓣
-花椒10克
-食用油200克
-盐2克
-糖5克
做法：
1.把干辣椒、生姜、大蒜剁成末，花椒用油炒香。
2.把剁好的食材加入到食用油中，加入盐和糖，搅拌均匀。
3.将锅烧至八成热，倒入调好味道的油料煮至变暗。
4.把煮好的油料放到碗里，稍微晾凉即可。
5.最后，取紫苏叶洗净，用盐水焯水后切碎，准备好切好的牛肉粉和面线，淋上适量的辣椒油和紫苏碎即可享用。
温馨提示：
可以根据个人口味来控制辣度和咸度。辣椒油可以用玻璃瓶装起来，放在阴凉处，使用时注意要保持卫生。
1、食材明细：干辣椒100克、花椒20克、姜4片、八角2个、桂皮一小节、白芝麻50克2、做法：
①准备材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻(熟的)。
②无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。
③待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。
④另外2/3磨成辣椒面。
⑤把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻(炒熟的哦)。
⑥冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮，开中火熬油。
⑦待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火。
⑧热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里。
(此时辣椒油已经好了，可以做调料了)⑨如果不要渣，只要红油，那么待冷却以后，用个漏勺过滤即可。记得密封保存。
把一斤菜籽油放入锅里大火烧热，直到油微微冒烟为止，开始放入豆瓣酱，然后并不断地在锅里炒，防止豆瓣酱糊锅底，在这个过程中一定要用小火，直到把豆瓣酱炒干为止。
豆瓣酱在菜籽油里面炸了3分钟左右就可以把香料王进去一起炒，期前准备好的葱和蒜放进去一起炸，一直炸到蒜表面微微发黄为止，时间大约为10分钟，然后开始关火。
用滤网把国内的豆瓣酱渣滓，还有葱蒜一起捞出去，扔掉不要，只留下吸过香味的菜籽油，然后再开火稍微把油温加热即可。
把辣椒面、芝麻、还有辣椒油的大料粉一起放入铁盆，放芝麻的目的有两个，第一是配色好看，第二是出香味，紧接着把锅里面刚加热的菜籽油倒入盆内，这时候盆里面会发出滋滋的声音，紧接着用筷子搅拌即可，这样一份正宗的陕西汉中凉皮辣椒油就制作完成了。做好的辣椒油冷凉之后成色特别好看，在拌凉皮的时候放两勺左右，这个辣椒油香而不辣，只有辣椒油的味道好了，整个凉皮的口感才能好起来，制作辣椒油主要是操作的细节还有凉皮辣椒油大料的比例。
李锦记的牌子好。
李锦记的调味料系列，大品牌值得信赖。辣椒油微红，色泽清醇，无异味，辣度不重，适合口味略淡一点的食客，口感很好。115毫升份量刚刚好，大小合适，使用方便，价格也不贵，很满意！
红油味是一种色泽红亮，咸鲜香辣，回味略甜的冷菜味型。
调制方法：将白糖、盐、白酱油、红酱油调匀融化，使其呈咸甜味，红、白酱油的比例是1:3，调后应是咸味适当，甜味以进口唯有感觉为度（嫌麻烦的可以用生抽替代红白酱油），然后加入味精和红油调匀即可。
红油味在调制过程中也可以放些芝麻和油辣椒来增香，但不加香油，因为香油会抑制红油香味的体现。
红油凉菜味型常见菜肴有：红油鸡片、红油肚丝、红油三丝等
红油制作方法
1.根据自己的口味爱好选择辣椒面（特辣、中辣、微辣）1斤，分成三等分放入耐高温的容器
2.锅中放入4斤菜籽油，生姜洗净拍破入锅，大火烧至锅内冒青烟，将姜块捞出不要
3.将滚油约1/3倒入第一份辣椒面，取糊辣味；油温降至约八成热倒入约1/3倒入第二份辣椒面，取香味；剩下的油降温至六成热左右倒入第三份辣椒面，提色；然后将三份辣椒油装一起混匀，加盖静置一天左右，使其充分入味即可
1.商业红油的熬制方法和配方是可以找到的。2.商业红油的熬制方法和配方通常是商家的商业机密，不会公开透露。商业红油的熬制需要掌握一定的技巧和经验，同时还需要使用特定的原料和配方，以确保产品的口感和质量。商家通常会根据市场需求和自身品牌特色进行调整和改良，使得红油具有独特的风味和口感。3.如果你对商业红油的熬制方法和配方感兴趣，可以尝试自己研究和实践。通过学习相关的烹饪技巧和调味品知识，结合自己的口味喜好，可以尝试不同的原料和配方进行实验，逐渐掌握熬制商业红油的技巧。同时，也可以参考一些公开的家庭制作红油的方法和配方，进行延伸和创新。