桐乡烧鸭的正宗做法
食材：鸭、糖10斤、盐20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、鸡粉500克、柱候酱250克、芝麻酱250克、花生酱250克、南乳150克、腐乳250克、芝麻油300克、五香粉500克、八角粉300克。
1、首先洗净鸭，用厨房纸巾吸干水分。然后抹上蒜蓉、盐半茶匙、五香粉、生姜粉各少许，抹均匀之后覆上保鲜膜，放在冰箱里过夜。
2、在小盆子里倒入150毫升水，15毫升蜂蜜和2汤匙醋搅拌均匀，然后把腌好的鸭放在里面浸泡半小时。烤箱120度预热，把鸭取出稍加冲洗，再沥干水份后放进烤盘。烤时无需翻面，只是皮面朝上就可以了。
3、这样大约烤了1小时15分钟，就出炉了。稍微晾一下就可以斩件。
4、把烤盘里的汁和油倒在锅里加热，然后放入少许生抽，水，五香粉和糖，烧开后小火熬煮5分钟，正宗桐乡烧鸭就做好了。
飞扬鸭家常做法
1/鸭肉洗干净，放开水里焯一下，去除血腥味。
2/热锅下油，放3片生姜片爆一下，再加1勺盐，把鸭肉放进锅里，加3盖子米酒，2块腐乳，翻炒均匀后，盖上盖子小火焖。
3/中途翻炒一下，再加2勺生抽，盖上盖子继续小火焖。
4/焖至汁准备干的时候，再加小半勺白糖提鲜，大火收汁。
5/还可以配上其他的配菜一下炒，味道也佳。
6.美味又好吃的飞扬鸭家常做法完成开吃了。
腐乳焖鸭怎么做
1、材料：1kg半片鸭，20g姜，1块腐乳2小勺盐2勺酱油4勺料酒
2、1．将半片鸭清洗干净，将过多的脂肪部分去除。
3、2．将半片鸭斩成两半，姜削皮切丝。（姜可以多放一点，会更香。）
4、3．倒入姜丝、4汤勺料酒、1汤勺酱油、2小勺盐，腌制1小时。（也可以放冰箱冷藏腌一天，会更入味。）
5、4．煎锅烧热，不用放油，直接将鸭子放入煎锅，皮朝下，煎出鸭油。
6、5．待鸭皮煎成焦黄色后，翻面。煎大约10分钟后，将锅里的鸭油倒掉。
7、6．一大块腐乳+腐乳汁+1勺酱油+1/2勺白糖调成酱汁。
8、7．将酱汁和腌鸭子的水、姜丝都倒入锅里，大火烧开。
9、8．烧开后转小火焖煮大约1小时。
10、11．淋上剩余的汤汁，就可以吃了！
腐乳烧鸭正宗做法
准备食材，鸭腿.青椒.土豆.葱姜蒜和香料。鸭腿剁块焯水，肥瘦分开。锅中加少许水放入鸭肥肉进行熬化。然后加入焯过水的肉，香料和葱姜蒜进行翻炒变色。加入耗油继续翻炒，下入腐乳，加水烧开。加入冰糖综合下味道，然后烧20分钟注意别糊锅了。然后下入土豆青椒烧15分钟，注意小心糊底，快没水的时候加点大火收制浓稠，装盘的时候撒点小葱点缀就成了。
红烧卤鸭最正宗的做法
5.拿出鸭块后再次用水冲洗干净；
9.把鸭块放入高压锅，加水，刚刚没过鸭肉即可；
10.火煮到高压锅发出声后改中火继续煮20分钟关火；
11.把鸭肉连同剩余的汤水倒回到锅里；