一、用李锦记卤水汁怎么卤肉
用料：李锦记卤水汁半瓶鸭翅 10只干辣椒少许花椒粉少许姜片 3片
2、鸭翅洗净锅里放冷水加入鸭翅和姜片焯一下去掉浮沫
3、干辣椒剪成小段喜欢辣的多放一点
4、干净的锅按一份卤水汁三分水的比例加入喜欢辣的再加入干辣椒段和花椒或花椒粉大火煮开后再转中火加入鸭翅豆干之类一切你想卤的东西水一定要没过鸭翅煮熟后再转小火闷十分钟
1、也可以冷冻起来，下次当老卤汤，再加点调料和盐。一定要放老抽，否则颜色太淡了。
2，还有盐要后放。最好尝尝汤咸淡。可以稍微咸点没问题，这样才香。
3，肉放保鲜盒里，放冰箱冷藏，才好切。
二、李锦记卤水汁还需要加香料吗
1、李锦记卤水汁不需要加香料，其本身的味道已经很浓郁了，把肉类进入卤水中就可以熬煮了。卤水汁专业用于卤肉、卤鱼、卤豆腐、卤排骨等菜肴的卤制或卤制熟食的调味沾食，以达到调香、调鲜、调色、调味、嫩肉、祛腥、祛异味的效果，是一种由各种单一调味料配制加工而成的液体调味品。
2、广式卤水汁用途非常广泛，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐，均可以卤制成美味佳肴。所以在南方菜系中使用越来越普遍，特别是香港的很多食店，还会将卤水汁重复使用，因为一般相信卤水汁是煮得越久便越美味。
三、李锦记卤水汁卤牛肉怎么做
1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。
3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、盐及其他调料，加入鸡汤（加水也行，但要热水，这是窍门），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。
4、待肉连汤凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。