一、电磁炉炖猪蹄要多少温度
猪蹄和猪肉炖两个小时以上最有营养。有人认为把猪蹄和猪肉炖两个小时以上，其中的饱和脂肪酸就变成不饱和脂肪酸，有益健康。其实，饱和脂肪酸无论怎样烹制都不会变成不饱和脂肪酸，所以无论怎么炖，都不宜多吃。
如果是用电磁炉炖猪蹄，把猪蹄用水冲洗下，倒进锅中压上15—20分钟左右即可。
在用电磁炉炖猪蹄的过程中，水一定要满，这个步骤是为了除去猪蹄中的血水，大家也可以考虑在水里面放些醋和姜用来除去异味。这个步骤开锅的时候，会发现水上面会有一层沫，把水和沫除去，即可享用美味的炖猪蹄。
炖猪蹄是一道特色赣菜，主料是猪蹄，配以黄豆，味清香，有气血双补的功效。煨制应用的是小火慢煨，需时太长，家常做法应用炖制即可，步骤如下：
辅料准备：黄豆适量、盐适量、姜适量、葱适量
2、把猪蹄内浸泡一下，清洗干净沥去水分。
3、洗净的猪蹄放入冷水锅中，沸腾后继续煮5分钟以上。
4、把猪蹄捞出，用流动水冲洗干净。
5、把猪蹄和容浸泡好的黄豆放入砂锅中，加入适量葱和姜。
6、一次性在砂锅中加入足量的清水。
7、砂锅置于灶上，盖上锅盖，大火烧开后转小火煲1．5－2小时。
8、出锅前撒入适量盐调味，盛入汤碗中即可。
二、电磁炉炖猪蹄要多少度啊
1、1先是大火煮沸，然后小火炖1小时就可以了。（大火大概220度，小火80-120度）
2、2其实也可以一直用大火，煮沸后，先关掉电磁炉，放置10分钟左右，再开大火煮沸，再放置一会，如此反复两三次，三四次就好了。至于多少次要看个人的口感了，次数越多口感越软烂
3、3另外提醒您，炖猪蹄前可先用开水把猪蹄烫过，用冷水冲去浮沫，这样做猪蹄炖出来不容易有腥味，更醇香