一、电饭煲酱牛肉怎么做
1、将洗干净的牛肉切成拳头大小。切牛肉的时候一定要逆着纹理，这样吃的时候才能口感更好。
2、放入凉水中浸泡两小时去掉血水跟腥味。将橘子皮撕成块状，将大葱洗干净切断备用。
3、将浸过水的牛肉放入锅中，同时放入6颗八角、两段大葱、两片橘皮、适量花椒、一勺铁观音、适量白糖（糖可以多放些）。
4、食材调料放好后，尽量把位置调整平整了，然后大肆地放入老抽，将牛肉与调料全部淹没才可以哦。
5、选择煮饭模式，每家电饭锅不一样，我建议你先选择“超快煮”，跳闸了以后再选择“精华煮”，一共煮上30分钟左右就可以了。
6、建议出锅前先尝尝味道和口感，如果不够烂就再煮10分钟，如果味道太咸，那就再放些糖煮10分钟。万事俱备后，熄火，浸泡10小时，然后就可以切片装盘啦。
7、注意事项
牛肉不同于其他肉，因为牛肉比较死，如果火候不够口感会不好，所以不要吝惜时间。
8、牛肉不同于其他肉，因为牛肉比较死，如果火候不够口感会不好，所以不要吝惜时间。
9、切牛肉一定要逆着纹理，这样才不会塞牙哦。
二、怎样做电饭锅版卤牛肉
1、生姜，小葱，八角，香叶，桂皮，干辣椒酱油，五香粉，黄豆酱
2、买来的牛腱子洗干净清理掉表面的筋膜，可以切成大块然后冷水下锅，锅里倒一点料酒去腥提味
3、2待水开了关火，撇掉血沫倒掉水再清洗一下牛腱子肉表面的浮沫放进电饭锅里
4、3生姜切片，小葱可以像我这样打成结也放进电饭锅里
5、4把备好的八角，香叶，桂皮和干辣椒也放进电饭锅里（可以不放干辣椒，我放一点是想提香并不辣）
6、5放适量五香粉，一勺酱油，一勺黄豆酱
7、（吃清淡一点的人最好用薄盐酱油，老抽酱油会比较口重）
8、盖上电饭锅的盖子，按下煮饭键即可
9、喜欢软烂入口即化的可以选择煮久一点，大概一小时
10、喜欢带点嚼劲的30-40分钟即可关掉电饭锅开关。
三、电饭煲版卤牛肉怎么做
1、生姜，小葱，八角，香叶，桂皮，干辣椒酱油，五香粉，黄豆酱
2、买来的牛腱子洗干净清理掉表面的筋膜，可以切成大块然后冷水下锅，锅里倒一点料酒去腥提味
3、2待水开了关火，撇掉血沫倒掉水再清洗一下牛腱子肉表面的浮沫放进电饭锅里
4、3生姜切片，小葱可以像我这样打成结也放进电饭锅里
5、4把备好的八角，香叶，桂皮和干辣椒也放进电饭锅里（可以不放干辣椒，我放一点是想提香并不辣）
6、5放适量五香粉，一勺酱油，一勺黄豆酱
7、（吃清淡一点的人最好用薄盐酱油，老抽酱油会比较口重）
8、盖上电饭锅的盖子，按下煮饭键即可
9、喜欢软烂入口即化的可以选择煮久一点，大概一小时
10、喜欢带点嚼劲的30-40分钟即可关掉电饭锅开关。
四、电饭锅酱牛肉
食材清单：牛肉二斤半，盐适量，老抽一汤勺，酱油一汤勺，桂皮一小块，八角两个，料酒一汤勺，姜三两，白酒两汤勺，辣椒四五个，蚝油一汤勺，艾叶三片。
1.牛肉买回切成块，凉水净泡一个小时，泡出血水，锅中烧开水，倒入牛肉煮十分钟，辅料准备好。
2.煮十分钟后的牛肉，捞出加入电饭锅中。把准备就绪的辅料加入其中，加入少许盐，加入料酒一勺、老抽一勺、酱油一勺、蚝油一勺。
3.加入少量开水搅拌均匀牛肉汤汁刚刚到牛肉一半即可，电饭锅调节到熬粥即可。