卤汁焖肉饭的配料
卤汁焖肉饭是一道美食，制作原料主要有五花肉、辣椒、酱油、料酒、胡椒、豆腐乳、耗油
做法1.先把五花肉切丁。小块的。再放入：老抽、生抽、胡椒、料酒、姜片。来腌制。2.我腌制了20多分钟。（因为看电影忘记了。）3.配料就是各种辣椒。因为我爱吃辣，可根据个人口调换配料。4.放油入锅，油热后先倒入姜片，然后再把腌制好的肉丁倒下锅拌炒，随后放入干辣椒。炒一会儿再倒入少许酱油、料酒、豆腐乳、耗油。放水关小火闷住20分钟左右，等肉钝嫩就可以倒入生辣椒，钝至收汁即可。
电饭煲炖五花肉的做法
炖五花肉是一道美味的家常菜肴，下面是使用电饭煲炖制五花肉的做法：
所需材料：
-五花肉500克
-姜块3-4片
-大葱1根
-料酒2汤匙
-生抽2汤匙
-黄酒2汤匙
-冰糖适量
-清水适量
-盐适量
步骤：
1.将五花肉切成厚度约2-3厘米的块状。姜切成片，葱切成段备用。
2.将电饭煲插入电源，打开电源开关。将电饭煲内胆擦干净，然后将五花肉块放入内胆中。
3.加入姜片和葱段，然后倒入料酒、生抽和黄酒。再撒上一些冰糖。
4.加入足够的清水，大约能够淹过五花肉块即可。盖上电饭煲盖子。
5.设置电饭煲为“煲汤”或“炖煮”的模式，时间可以根据个人喜好和肉质情况而定，大约炖煮1-2小时。
6.炖煮完成后，打开电饭煲盖子，将炖好的五花肉块取出，放在盘子中。
7.将煮肉的汤汁过滤掉，取出肥油，只留下肉汁。可以根据个人口味再次烧开调味，加入适量的盐调味。
8.取适量的肉汁倒在五花肉上即可装饰，增加味道。
温馨提示：
1.如果喜欢更嫩滑的肉质，可以在炖煮之前，将五花肉块事先焯水一下。
2.为了增加味道，可以根据个人口味加入少许五香粉或其他喜爱的调味料。
3.炖煮结束后，如果觉得汤汁太多或肥腻，可以根据个人需要再次烧开，煮至浓稠即可。
卤肉焖饭电饭煲做法
1.4颗红葱头去皮切丝，加少许淀粉混匀；热锅烧油，中小火炸至金黄，捞起沥油晾凉捣碎，制成葱油酥，留葱油。
2.200g带皮五花肉洗净切小条，入冷水锅焯水；姜蒜切末，20g干香菇冷水泡发后洗净切小丁，备用。
3.电饭煲加少许葱油垫底，加少许姜蒜末，香菇丁，2勺葱油酥和焯好水的五花肉，倒入1勺花雕酒，3勺生抽，1勺老抽，2颗八角，20g冰糖和400g温水，最后加2个剥好壳的水煮蛋，拌匀。
4.按下煮饭键，时间过半后，开盖将卤蛋翻面，关盖至三分钟后，开盖收汁。盛上米饭，铺上卤蛋和青菜，浇上卤肉及汤汁，卤肉饭完成
卤鸡腿五花肉怎么做
1、五花肉切2-3厘米方块。
2、用水煮5-6分钟，沥出用筷子扎洞（不能扎肉皮），再用开水煮7-8分钟。
3、五花肉倒入锅内煸炒，煎制金黄色倒入盘中备用。
4、倒入白糖不断翻炒，糖化后倒入肉块。
5、倒入啤酒，要莫过肉。
6、3勺生抽、3勺老抽、1勺蚝油、半勺盐放入锅中调味。
7、放入3片香叶、2个干辣椒、1个八角、一片桂皮、适量葱姜。
8、不要用勺子搅动，要用小火慢慢焅。
卤蛋肉正宗做法
工具原料原料：鸡蛋6个、鸡翅中6个、鸡翅根6个、鸡爪6个、鸭叉骨250克、老卤一大碗调料：葱1根、姜1小块、八角2颗、香叶4片、桂皮1段、草果1个、陈皮、花椒、小茴香和干红辣椒适量、料酒、生抽、老抽、冰糖适量
步骤
1、鸡蛋洗净，凉水入锅，煮开，小火继续煮5分钟，关火，焖两分钟；
2、取出过凉，剥皮取蛋；
3、鸡翅中、鸡翅根、鸡爪清洗干净，鸡爪子提前逐个剪去指甲；
4、入开水中焯一下，开锅后继续滚煮两分钟；
5、全部变色后，捞出冲凉，洗去表面杂质；
6、鸭叉骨清洗干净
7、入开水中焯一下，变色后捞出冲凉，洗净表面浮沫；
8、葱切段，姜切片，各种香料清洗干净；
9、和老卤一同下锅，添加适量水，大火煮开；
10、把处理好的肉和骨头入锅，大火煮开，转小火卤制；
11、添加料酒去腥，并根据需要适量添加老抽、生抽和冰糖，调整卤水味道；
12、添加剥好的鸡蛋，一起卤制；
13、大约卤制25分钟即可，关火，晾凉，各种卤味可以继续浸泡在卤汁内几小时，方便入味。