一、糍粑辣椒怎样做
糍粑辣椒贵州人非常喜爱的调味品和民间小菜，就是把辣椒剁碎、绞碎或捣碎，最后形成一团团像糯米糍粑一样，富有粘性的辣椒泥。
二、大方糍粑辣椒的正宗做法
答:大方糍粑辣椒的正宗做法如下:
配比：干红遵义辣椒3斤，干红花溪辣椒1斤，老姜220克，蒜米200克。说明：各种食材的用量可根据自己的口味来调整。
1、选料：正宗的贵州糍粑辣椒最好选用辣而不猛、香味浓郁的干红花溪辣椒来制作，也可以选用既辣又香的遵义辣椒来做，将两种辣椒按一定比例混合使用更好。2、处理：将选好的干红辣椒剪去蒂部，抖掉辣椒籽不用（也可带籽），洗净后用清水浸泡数小时，如果着急使用则可以用热水浸泡，或者直接用水煮制辣椒，总之要把辣椒弄到完全发胀，捏起来肉乎乎的，这样的辣椒才能用来制作糍粑辣椒。
三、华哥聊面之糍粑辣椒的做法
1、糍粑辣椒是贵州独具一格的调味品，可能很多外地人都不清楚糍粑是什么，对于糍粑辣椒就不知道是什么了，大概只知道是一种辣椒。但是很多人吃过糍粑辣椒之后还是很喜欢吃的，只是要知道糍粑辣椒的正宗做法还得是当地人，到底糍粑辣椒怎么做好吃呢？可以一起来学习一下糍粑辣椒的做法。
2、干辣椒300克生姜30克大蒜30克食用油适量食盐适量白胡椒粉适量
3、先把干辣椒剪去辣椒帽子洗净后用温水泡软。
4、准备好石臼，辣椒沥水后，将辣椒、姜蒜一起放入捣碎。
5、锅里放油，倒入捣碎的辣椒，放盐、放白胡椒粉。
6、炒到辣椒色彩变深时就可以起锅。
7、装入碗里冷却，冷却后再装入瓶子，吃的时候拿出来就可以了。
四、糍粑辣椒的做法
1、青辣椒适量随意、大蒜适量随意、盐合适就好、鸡精适量、白糖适量
2、倒入锅中像做虎皮辣椒那样干煸至两面有点糊糊的
3、最后烧一锅能够没过辣椒的热油。
4、再把所有要放的佐料放入辣椒中拌匀最后再把油泼进去拌匀。冷却后就可以装瓶。