怎么煮牛肉会软
1、首先注意牛肉的选择，一般用牛腩或牛腱子肉比较好；
2、2。先用开水漂一下，去掉脏东西；
3、3。炖之前，要用少量油将牛肉炒一下；
4、4。炖的时候要加一些姜，可以和土豆一起炖
5、炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
6、旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。
7、在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。
8、炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
9、将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。
10、加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤...全部
煮牛肉放什么调料
1、主要调料：酱油五两；食盐二两；葱段三棵；甜面酱一两；蒜一头；姜五片；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两。
将牛肋板肉洗净，控去血水，锯刀切成大方块，泡在冷水里约三十分钟，放入开水锅里煮透捞出。重换一锅水再煮入牛肉，待浮沫飘起后撇去，加入各种调料和药料（要用布包住以便下次使用），用温火慢慢炖烂即成
牛肉干可以煮了吃吗
牛肉干本身已经加工成熟当然可以煮了吃，可以搭配自己喜欢的时令蔬菜，牛肉干都是可以直接食用的,所以是熟的.做牛肉干的时候需要将牛肉切片或者切条腌制之后煮熟再自然风干.风干之后的牛肉干要放好，牛肉干是大家经常吃的一种美味零食,是一种经常风干或者脱水处理制成的食品.可以直接搭配蔬菜煮
煮牛肉盖锅盖还是不盖
煮牛肉不盖盖子，不盖盖子的好处是可以让牛肉的腥味跟着蒸气一块儿蒸发，牛肉是指从牛身上获得的肉，是比较常见的一种肉类食物，是世界第三消耗肉品。牛肉约占肉制品市场的25%，它的味道鲜美，营养丰富，适量食用可以补充人体所需的营养。
水煮牛肉是过油好还是过水好
水煮牛肉肯定是过油好，过油的水煮牛肉口感会比较爽滑，肉质非常的细嫩！牛肉里的全部水分过完油全部被锁在牛肉里，尤其是过完花生油后更加好吃，新鲜的牛肉遇到高温的花生油，表面会变得金黄，牛肉里的肉质更加鲜美，每个人吃都觉得