牛蹄筋牛腩做法
1.准备好所有的食材，品质好的牛肉和牛蹄筋是必备。
2.牛蹄筋和牛腩充分清洗干净后，加入3片姜片、3瓣大蒜和40毫升料酒。
3.再加入少许小葱段拌匀，密封冷藏半小时，腌制去腥。
4.腌制好以后，连同葱姜蒜一起，加入没过食材的康师傅饮用纯净水，入锅焯水。
5.冷水入锅焯水的效果更好，大火煮开，水开后继续煮沸5分钟，捞出。
6.捞出洗净牛肉切5厘米左右的方块，牛筋切5厘米长的段备用。
7.另起一锅，锅中放入食用油，油热后加入剩余的葱姜蒜、八角香叶和桂皮，炒香。
8.加入准备好的蹄筋和牛肉一起翻炒到肉表面金黄。
9.然后加入蚝油、生抽、老抽和冰糖继续翻炒。
11.倒入没过食材的水，大火煮开后转中火盖上锅盖焖煮110分钟，在炖煮50分钟的时候加盐调味。
12.中火炖煮110分钟以后，加入去皮切好的萝卜块一同再炖煮35分钟即可。再炖煮的过程中，如果水量变少了，记得及时添加，保持水量基本没过食材，不要干锅。
13.炖煮萝卜的时候可以加入干辣椒一起炖，风味更好一些~
14.萝卜熟透入味后，就可以开大火将汤汁稍收浓出锅，出锅后趁热撒少许葱花就可以。
15.后期的炖煮可以在砂锅或陶瓷煲中进行，这样就可以直接开动啦~
牛筋炖萝卜的做法
1、主料：萝卜350克、熟牛筋255克。
2、辅料：葱段适量、油4汤勺、生抽2汤勺、白糖1汤勺、盐1勺。
3、烧锅加4汤勺油烧热，下入切好的萝卜翻炒一下。
5、接着，合入切好的熟牛筋翻动一下。
9、最后，烧煮至汤汁差不多了萝卜熟软，搁入葱段，即可。
葱爆蹄筋的家常做法
1、准备食材如下：蹄筋500克，盐1茶匙，生抽1汤匙，干辣椒1碗，花椒1抓，蒜5瓣，油辣椒2汤匙，蒜薹30克，蚝油1汤匙
2、具体做法如下：蹄筋清洗干净后加盐，生抽腌制一会，放入四成热油温中过油，锅中油少许，加入干辣椒，花椒炝炒出香味，加蒜末，油辣椒，蒜薹，蚝油，蹄筋翻炒均匀，加入生抽，鸡精，藤椒油调味即可装盘。
萝卜烧牛筋家常做法
1、原料：卤牛筋、萝卜、红椒、盐、生抽、蚝油。
2、锅里油烧热倒入红椒和萝卜翻炒片刻。
3、完成以上步骤，您就可以做出美味的萝卜烧牛筋，享受牛筋的弹牙和萝卜的鲜美了。
萝卜炖牛蹄筋怎么做
牛筋600克，白萝卜1根，大葱1根，姜6大片，料酒1大匙，炖肉料包1小袋，香菜1棵，盐适量
2.电压力煲放3000ML水加热。牛筋切成3CM*3CM的大块。小锅放清水，加入牛肉。加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙。开火加热。待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟
3.这时候电压力煲里的水已经烧热，加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料。加入飞水后的牛筋筋。开盖煮开后再次撇去浮沫。浮沫去干净后加盖压上20分钟。
4.20分钟后，压力煲放气打开。白萝卜洗净去皮切成和牛筋等大的方块。放入牛肉汤里。加盖再压10分钟。10分钟后开盖，白萝卜煮成透明状即可。