花甲的家常做法蒜蓉粉丝选什么粉
1、准备材料，保证花甲是无沙的状态。
2、将粉丝用热水泡软，开水或者接近开水的温度，泡几分钟就可以了。
4、泡好的粉丝捞入碗中，用一勺生抽拌均匀。
6、起锅倒油，下入小料炒香，期间中盐和生抽调味。还可放一点儿蚝油。
8、上笼蒸熟中，大约需要十分钟左右，以花甲刚则好开壳为标准。
9、开锅放一点儿葱碎就可以吃了。
烹饪花甲时，一定要注意熟度，刚刚好熟时吃着最美，无论炒还是蒸，一开壳就可以出锅了。有些朋友习惯将花甲先焯水然后再炒，口感会变老，吃起来滋味会差些。
花甲粉丝蒜蓉做法
1、1-食材：花甲两斤，粉丝一袋（500克），蒜两大颗，小米椒适量，生姜适量，小葱四颗，花椒大料适量，生抽，盐，料酒，耗油，黑胡椒，豆瓣酱。
2、1)首先将花甲浸泡水中，水中加少量的盐，可以让花甲吐沙，有时间的话建议浸泡2小时以上。再用清水清洗干净，粉丝浸泡温水半小时。
3、2)将大蒜切成蒜末，生姜切丝，两颗小葱切末，另外两颗切成条状。小米椒切成小段。
4、3)起锅烧油，先将一少部分蒜末和姜丝爆香，再放入小米椒（喜欢吃辣的可以多放点），把剩余的蒜末放入继续炒香，放两勺豆瓣酱，炒出红油。
5、4)放入洗好的花甲，放两勺料酒，两勺生抽，一勺耗油，适量的黑胡椒，两分钟以后放入适量的水。
6、5)大火烧开转中火，放入适量的盐，6分钟以后放入粉丝。
7、6)再煮两分钟后关火，出锅装盘。撒入葱末。
蒜末花甲粉丝的家常做法
1、首先，准备好食材，包括花甲、粉丝、大蒜、小米椒、香菜等。
2、将花甲放入水中，加入1勺盐浸泡一会儿，反复抓洗几遍，清洗得更加彻底。然后，将花甲放入无油的锅中，加入料酒、姜片去腥，用最小火焖煮几分钟，不需要再加入水了。
3、观察锅中花甲的状态，只要花甲张开口就可以关火了。
4、接着，将泡软的粉丝沥干水分，再码放在盘子中；大蒜去皮洗净切成蒜末；小米椒洗净切成辣椒圈，香菜洗净切成末。将一半的空壳掰掉，再码放在粉丝的上面，如果觉得带壳吃的时候不是很方便，也可以直接把花甲的肉取出码在粉丝上。
5、然后，起锅加入适量的玉米油，在油温不是很热的时候放入蒜末和小米椒圈，小火煸炒出香味。
6、等蒜末炒至微焦的时候加入一品鲜酱油、白糖翻炒均匀。
7、将炒好的蒜蓉在花甲粉丝上面均匀地撒一层。
8、最后，将花甲粉丝放入蒸锅中，大火蒸制5分钟。
9、蒸制的时间到了即可取出，撒上香菜就可以端上餐桌开始享用啦。
蒜蓉粉丝花甲的做法
300克花甲放入5克盐和5ml油吐沙，100克粉丝温水泡软，50克金针菇切根洗净，调个酱汁：一个40克大蒜打成蒜泥，锅中加30ml油烧热，加入20克蒜泥炒至金黄，1勺郫县豆瓣酱炒香捞出
碗中加入另一半的20克生蒜泥，3勺生抽，1勺蚝油，1勺糖，小半勺味精搅拌均匀
拿一个大碗，放上锡纸做成锡纸碗，铺上50克金针菇，刷一层10克酱料，再铺上100克粉丝
放入300克花蛤，倒入剩下的40克酱料倒入300ml水没过粉丝，撒上20克小米椒
盖上锡纸折好，放入空气炸锅180度20分钟，拿掉盖的锡纸再烤10分钟，中间记得翻一下，时间到出锅撒上10克葱花即可
蒜蓉剁椒花甲粉丝的做法
1、用料：花甲500克、大蒜10克、香菜5克、油1勺、酱油1勺、糖0.5勺、蒜蓉辣椒酱4勺、盐1匙、味精0.2匙。
2、花甲放入清水中，撒少许盐，浸泡半小时让花甲吐吐沙子。
3、处理好的花甲，洗净沥干水份备用。
4、花甲放入锅中，添加少许清水大火煮开。
5、煮至花甲全部张开即可。时间不宜过长。
6、锅中倒入底油，加热放入蒜片爆香，再放入蒜蓉辣椒酱大火快速翻炒均匀。
7、添加适量清水，烧开淋入水淀粉勾芡蒜。
8、蒜蓉辣椒酱汤汁中放入糖、一品鲜酱油、盐、味精调味均匀勾芡成透明状。
9、煮好的花甲倒入料汁中，均匀的裹上调料汁，即可出锅享用。