蒜香大龙虾家常做法
1.首先把大虾剪去虾须、虾腔和虾脚，然后去除里面的黑囊。
2.剪好以后我们从虾的背部片开，这样可以使大虾更加入味，然后取出里面的虾线。
3.接下来把大虾腌制一下，放入几片姜片，加一点胡椒粉，加入少许料酒去腥，用筷子拌匀，腌制八分钟。
4.接下来准备一点配料，蒜子一把逐个拍扁，然后剁成蒜蓉，全部剁好以后，放入盆中备用。
5.小葱一根切成葱花，放入盆中。
6.八分钟过后拣出里面的姜片，我们把大虾煎一下。
7.炒锅烧热，添入食用油，油热以后倒入大虾。
8.把大虾煎至两面金黄，把里面的虾油煎出来，这样吃起来更香，煎好以后盛出备用。
9.然后锅中倒入三分之二的蒜蓉，炒出蒜香味。
10.加入一点食盐，翻炒化开，倒入大虾，继续翻炒。
11.然后加入一点生抽，加一点白糖提鲜，翻炒化开调料，然后添入少许清水，把大虾烧入味。
12.最后勾入一点水淀粉，放入剩下的蒜蓉，再放入葱花，快速翻炒均匀。
13.最后淋入一点明油，简单翻炒即可关火起锅，装入盘中。
蒜香龙虾最正宗的做法
60克蒜切末，10克小葱切葱花，10克姜切末，20克大葱切片，30克泡椒切末，300克小龙虾去虾线，虾头后清洗干净。油烧至5成热，放入30克蒜末炒香，加入1勺蚝油，1勺生抽，10克姜末，3克鸡精煸炒至蒜末微糊，盛出待用。锅中留10ml底油，放入300克小龙虾炒至红色盛出，锅中留10ml油，放3克香叶，10克泡椒，5克花椒炒出香味，放入300克小龙虾，再放半份蒜蓉翻炒，加入100ml啤酒焖煮10分钟，加入60克青红椒，3克胡椒粉，5克盐，1勺生抽翻炒至收浓汁，装盘后将剩余半份蒜蓉，倒入盘中，撒10克葱花即可。
300克龙虾剪掉头部和小脚，只留大脚，用牙刷把龙虾肚子刷干净，去掉虾线。50克蒜切末，50克洋葱切成条备用。油热以后，放入300克龙虾尾爆炒。30ml热油把龙虾爆红，虾肉收缩，放入5克盐调味。放入30克蒜香调味料。放入30克青椒段翻炒，取青椒的辣味。倒入一罐啤酒翻炒均匀，焖20分钟。起锅前放入30克洋葱，50克蒜末翻炒均匀，50克洋葱略微变软即可。出锅。
划开300克龙虾的壳，撒上5克盐，放上50克蒜末，大火蒸5分钟，把泡好的50克粉丝放在蒜末上，倒上1勺酱油和1勺蚝油，再蒸3分钟，将油烧热到6成，倒入切好的10克葱末，炸出葱油，淋在300克龙虾粉丝上，即可食用。
四川蒜蓉小龙虾最正宗的做法
1、四川蒜蓉小龙虾的最正宗的做法为蒜泥炒香，鲜辣香浓。
2、四川蒜蓉小龙虾最正宗的做法为蒜泥炒香，鲜辣香浓，因为四川菜的特点就是口味重，其中麻辣和蒜香是四川菜的代表口味。
3、在烹饪四川蒜蓉小龙虾时，需要先蒜泥炒香再加入其他配料，这样可以增强蒜香味并使得整道菜更加鲜美可口。
4、当制作四川蒜蓉小龙虾时，需要选用新鲜的小龙虾，烹饪时火候需要把握好，不能过早加料也不能烧焦，更好的增强蒜香味和口感。
5、此外，调料的搭配也是十分重要，可以根据个人口味加入适量的盐、醋等调味。
怎么做蒜蓉小龙虾才好吃
关于这个问题，1.选择新鲜的小龙虾，洗净去泥沙备用。
2.准备蒜蓉，将蒜头剁成蒜泥备用。
3.将小龙虾放入锅中，加入适量的水和盐，煮熟后捞出备用。
4.热锅加入适量的油，放入蒜泥煸炒，炒出香味后加入适量的盐、鸡精和辣椒粉炒匀。
5.将煮好的小龙虾放入蒜蓉翻炒，让每只小龙虾都裹上蒜蓉酱汁。
6.最后撒上适量的香菜末和葱花即可。
1.烹饪时要注意火候，小龙虾煮得过久会变硬，炒得过久会变老。
2.蒜蓉酱汁的比例要适当，过多会掩盖小龙虾的鲜味。
家庭版的蒜香小龙虾正宗做法王刚
1、小龙虾尾500克、姜4片、料酒适量、大蒜2棵、葱花适量、白糖半勺、耗油一勺、生抽一勺、盐适量、鸡精1勺、啤酒1瓶
2、锅中加清水加姜片烧开，放入解冻清洗好的虾尾，倒入一勺料酒去腥，然后煮2分钟，捞出过一下凉水，这样好脱壳
3、解冻虾尾得时候给大蒜切成蒜末备用
4、然后起锅烧油，可以稍微多放一点点油，油热放入蒜末翻炒出香味，
5、然后沿锅边倒入啤酒，末过虾尾就可以了
6、然后加入，一勺生抽，一勺耗油，半勺白糖，加半勺盐，一勺鸡精，盖盖子中小火炖15-20分钟
7、煮好后开大火给汤汁稍微收一下，然后把备用的蒜蓉再倒入锅中翻炒均匀就可以装盘撒上葱花来吃了。