萝卜丝炒牛肉怎么做
【食材所需】：牛肉1块、白萝卜1根、大蒜4瓣、生姜1块、大葱1段、辣椒1小把、啤酒半瓶、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白砂糖1勺、食用盐1勺
1、牛肉用清水浸泡一个小时，浸泡出血水。然后再用清水冲洗干净。然后逆着牛肉的纹理来切成小细丝，全部切好后，装盘待用。
2、生姜和青、红辣椒清洗干净。生姜切丝，青、红辣椒去梗后，切成小段。大蒜直接切成末就可以了。都切好后，装到一个碗里就可以了。不用分开放置。
3、白萝卜清洗好，再削去皮，最后切成丝，装盘待用。
4、全部食材都清洗和切好了。就开始制作起来吧。炒锅烧热加油，然后倒入切好的牛肉丝，大火煸炒牛肉丝，将牛肉丝炒至变色。
5、牛肉炒至变色后立即倒入半瓶啤酒，搅拌均匀立马将牛肉盛出。
6、锅里再倒入少量油，然后倒入青、红辣椒、蒜末以及姜丝，大火将它们炒出香味来。
7、接着就可以倒入白萝卜丝了，用铲子不停上下翻炒，直到将它炒至变软，白萝卜丝成透明状态就表示已炒至八分熟了。
8、这时候就可以倒入炒过的牛肉丝了，用铲子不断翻炒，大约翻炒一分钟就行了。
9、最后就可以倒入调味品进行调味了。依次加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白砂糖以及食用盐，用锅铲翻炒均匀，将它们炒至食材入味，就可以关火出锅
萝卜烧牛肉的家常做法
1、主料：牛肉1000克，萝卜400克，辅料：生抽30毫升，葱50克，姜100克，糖30克，老抽5毫升，八角2个，料酒10毫升，五香粉1小勺，蚝油30毫升，盐1小勺。
3、加入各种调料即少量水用高压锅压20分钟。
5、压好的牛肉连汤一起倒入炖锅，放入萝卜块。
7、焖至萝卜软烂，汤汁基本收干即可关火。
萝卜牛肉丝怎么炒好吃
1.牛里脊肉洗净切粗丝（要横切，即逆着纹路切炒吃才会嫩），放容器里沥水一段时间。白萝卜去皮切粗丝，生姜切丝，蒜切片，小米椒剪成段。
2.牛肉丝加适量盐，蚝油、水淀粉腌制一下。锅烧热，放两勺油，下牛肉丝下去快速炒至断生盛起。
3.锅内余油下入姜蒜小米辣煸香。
5.炒至萝卜丝发软时，加适量盐，几根芹菜段（为了配菜好看，没有可不加），牛肉丝翻炒一两分钟，加点生抽，收汁关火。
牛肉炒萝卜馅的家常做法
以下是牛肉炒萝卜馅的家常做法：
1.将白萝卜去皮，切成细末，用纱布挤去多余水分。
3.牛肉末中加入料酒、生抽、盐、鸡精、五香粉、葱末、姜末，搅拌均匀。
4.锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入牛肉末煸炒至变色。
5.加入白萝卜末，继续翻炒均匀。
6.加入适量水，盖上锅盖，焖煮5分钟左右，至萝卜熟透。
7.将炒好的牛肉萝卜馅盛出，晾凉后即可使用。
可以将牛肉萝卜馅用于包饺子、包包子、做馅饼等。
川菜萝卜烧牛肉的家常做法火哥
1、牛肉500克、胡萝卜300克、料酒2汤匙、八角1个、香叶2片、桂皮1块、花椒粒1小把、姜1块、冰糖20克、油少许、葱1根
2、买牛肉的时候可以根据自己的喜好，选择带有白花或是不带白花的，当然选择牛腩也可以，稍带有点筋的牛腩吃起来会更有嚼劲。
3、牛肉洗干净后，切成2厘米左右宽的块状，然后冷水下锅，放入3片姜，再倒入2汤匙料酒，大火煮开。
4、煮牛肉的时候我们把胡萝卜削去外皮，再切滚刀块。
5、煮好的牛肉捞出来，用热水冲洗掉粘在牛肉上面的浮沫。注意要用热水，不要用冷水，不然煮热的牛肉遇到冷水会出现热胀冷缩的，这样肉比较不容易煮烂。
6、锅里倒入少许油，放入冰糖块，小火加热至冰糖完全融化，并呈现琥珀色同时冒出小泡泡。
7、牛肉炒上色后，往锅里加入淹没过食材的热水，大火烧开。
8、姜拍扁，用切片的也可以，随自己喜欢。
9、姜块跟胡萝卜块、香叶、桂皮、八角和花椒粒一起放进锅里。
10、再次沸腾后，转中小火焖1小时左右，趁锅里还有汤汁时，下入盐巴调味，再转大火收汁。
11、装盘后再撒上切好的葱花就可以上桌了。