黄焖酱五花肉的做法简单又好吃
五花肉整块皮朝下放入锅里煎成金黄色，这样可以去腥味，切成，焯水，捞出控干，起锅，加油，放入冰糖，炒出糖色，放入肉块，翻炒上色，盛出，重起锅，放油，葱丝，姜丝，花椒，大料，香叶，爆香，放入黄酱，酱油，蚝油，煸炒，然后放入五花肉，加水，炖至软烂，加鸡精，收汤，出锅。
酱五花肉怎么腌制
盐150克,酱油250克,糖色10克,大葱10克,姜5克,花椒5克,八角5克,砂仁3克,肉豆蔻2克,桂皮3克,草果2克,甘草2克
2.将五花猪肉切成500克左右的方块，放入清水内泡3小时，再在滚水中焯一下，捞出刮净残毛和污秽
3.锅内加清水烧开，放入肉用旺火煮，沸后撇出浮沫，煮至八成熟时捞出，将汤盛至盆内
4.以铁箅子垫在锅底，将肉摆在锅的四周，中间留一空心，倒入原汤，加入盐，酱油，葱，姜和肉料袋（花椒、大料、砂仁、豆蔻、桂皮、草果、甘草），用小火煮，等到汤汁稍黏时，放入糖色煮;肉熟时，用铁勾取出放在盘上，等到肉皮朝下，刷上汤汁，凝后即为成品
油酱五花肉做法
葱适量姜适量八角适量干辣椒适量
1.五花肉切大片。下锅焯水，加一勺料酒。十分钟后捞出冲洗干净。
2.锅中热油下入葱姜干辣椒，八角桂皮，香叶炒香。加料酒蚝油，加入60克酱油烧开。
3.加入水没过肉就可以，加鸡精十三香，加五块冰糖。盖上盖子炖20分钟即可。撒葱花完成。
酸梅酱五花肉的做法
1、猪颈肉用两茶匙米酒，适量盐腌制一个小时。
2、中火慢煎，煎的有点焦黄就可以了。
4、加大概300ml开水，生抽一茶匙，一小块冰糖
5、酸梅酱两茶匙，盖上盖子，期间有时间可以翻翻面，比较入味。
6、到冒大泡泡就差不多可以转大火收汁了，汁能挂在上面就可以关火了。
7、放一下没那么烫手就可以切片啦。
家庭自制酱猪肉最简单的做法
1、色拉油：适量;老抽：5克;葱：15克;姜：15克;蒜：30克;豆瓣酱：50克;
2、猪肉去掉猪毛，洗干净，切成小丁。锅中放油，油热后，倒入猪肉丁炒至出油（这里的猪肉建议用猪五花肉）
3、再继续往锅里放姜末和蒜末（如果你不喜欢其中的一样，可以省略不放）
4、然后，再倒入豆子相当多的豆瓣酱，也叫做黄豆酱。这是家里做的，如果你去超市买，建议买豆子多的哈。豆香浓郁
5、再倒入老抽，是为了上色。再加入适量的水，小煮一会儿。这时，将葱末倒入关火即可