卤排骨的做法
1、卤排骨是一道家常菜，制作简单，味道鲜美，适合家庭聚餐和日常饮食。以下是卤排骨的简单做法：
2、排骨洗净沥干水分，姜片拍松备用；
3、热锅凉油，加入排骨煸炒至两面金黄；
4、加入姜片、料酒、葱段、冰糖翻炒均匀；
5、加入生抽、老抽、香叶、八角、桂皮和适量的水，烧开后转小火慢炖30-40分钟，直到排骨变软入味；
6、最后收汁，将排骨装盘，撒上葱花即可。
7、煮卤排骨时，火候要适中，否则容易糊锅或者排骨不熟；
8、可以根据自己口味适量调整调料用量，如喜欢口感甜一些，可多放点冰糖；
9、卤排骨炖的时间要长一些，这样才能让排骨入味更加入味。
10、希望你能成功制作出美味的卤排骨！
卤牛排骨的做法
准备食材：牛排骨300克、八角2个、桂皮1块、香叶1片、姜1块、蒜3瓣、洋葱30克、冰糖3颗、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、盐1勺。
100ml水中加入10克生姜和1勺料酒煮沸，倒入200克牛排骨，煮开撇去浮沫后捞出。
高压锅内加入300ml水，再放入八角2个、桂皮1块、香叶1片、姜1块、蒜3瓣、洋葱30克、大火烧开煮出香味。
再放入300克牛排骨，然后加入冰糖3颗、生抽1勺、老抽1勺、盐1勺。
盖上盖，高压锅大火煮开后转小火15分钟。
高压锅内外压力平衡后打开盖子，将卤汁淋在牛排骨上即可。
排骨面的排骨如何卤
首先准备排骨500克，如下图所示。
接着再把排骨500克切成块，如下图所示。
锅中放入1000毫升的水，接着再放入排骨500克，小火焯水五分钟。
五分钟以后直接捞出，如下图所示。
高压锅当中放入排骨500克，接着放入清水1000毫升，食用盐15克，料酒15毫升，葱段15克，姜片15克，花椒20克，八角15克，桂皮15克，黄豆酱15克。
然后再把高压锅扣上盖子，用小火卤40分钟即可。
40分钟以后直接盛出，如下图所示，排骨面的排骨就卤好了。
卤排骨大料配方
1、热锅凉油，下飞过水的排骨，小火煎至两面微微焦黄。
2、下姜片，葱（不切，两根打结一起就好）。下生抽2-3勺，老抽1勺，糖1勺。搅一搅。
3、加热水，没过排骨。大火烧开，转小火。煮40-50分钟。（到30分钟时，下豆腐泡和香菇）
4、下筷子捅得过去，就差不多可以出锅了。如果水还是好多，就转大火收汁，出锅～
五香卤排骨怎么做好吃
原料准备：排骨600克配料：卤水1500毫升。
卤煮排骨卤水制作：材料：大葱4段、大蒜2瓣、八角1个、花椒1汤勺、生姜5片、干辣椒1个、胡椒粉1茶勺、盐1汤勺、老抽2汤勺、料酒2汤勺、白糖1汤、鸡架一个（1.鸡架冲洗干净，放入凉水锅中。2.把所有的调味料加入锅内，大火烧开3分钟，撇去浮沫转小火加盖煮30分钟，捞出鸡架即可。）
2.把排骨放入卤水锅中大火烧开3分钟，撇去浮沫。
3.锅加盖转小火煮1小时，关火再闷1小时至排骨完全入味即可捞出。
关键：关火后焖制的过程非常重要，可以使排骨更加入味和软糯