卤五香豆腐干怎么做
主料：豆腐干500克调料：八角3克,花椒20克,酱油50克,盐2克,胡椒粉2克,五香粉10克,桂皮10克,黄酒50克,白砂糖30克,味精1克,姜25克,花生油100克
卤五香豆干的特色：色泽深红，质地软嫩，
咸鲜且含有五香卤五香豆干的做法：
1.小铝锅中放入清水1500克上火烧开，下精盐，味精，绍酒，胡椒粉，白糖15克，酱油，姜片，花椒，桂皮，八角，五香粉，烧沸后改用小火烧至其微开
2.炒锅置旺火上烧热，舀入花生油10克，下白糖15克炒之，待糖泛起大泡，再泡起小泡，并由深红变成紫红色时冲入少量开水，即成糖色，倒入卤汤中即成
3.将豆腐干对角切两刀，成4块小三角形块
4.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至180度时，分散投入三角豆腐干块，炸成浅红色捞起沥油
5.放入卤汤内煮30分钟离火，用原汤浸泡，
五香卤豆干的做法
1.豆干切成约1厘米见方的小块，香芹洗净切段，姜片和葱段备用。
2.取一锅，加入适量水和所有香料（八角、桂皮、香叶、草果、陈皮），大火烧开。
3.加入生抽、糖和适量盐，继续煮2-3分钟，倒入切好的豆干块和香芹段。
4.将锅中的调料搅拌均匀，转小火煮10到15分钟直至豆干呈现深色。
5.关火后，加盖焖一会儿，让豆干充分入味，取出葱姜香料即可食用。
1.水的用量根据个人口感进行调整。
2.豆干没有入味时，可以闷热一段时间，让入味更充分。闷热时可以转入电饭煲中，按下煮饭键，闷热约10到15分钟即可。
3.做好的五香卤豆干可以常温保存3到5天，如果想保存更久，可以放入冰箱内，提高保存时间。
麻辣素菜卤制方法
1、高汤12斤，如果没有，可以用清水代替
2、将郸县豆瓣酱用刀剁碎，大葱切段，生姜切片
3、将香料用温水浸泡20分钟，捞出沥干水
4、将炒锅洗刷干净，锅中加入植物油一千克，稍是四成熟时，加入生姜、葱段和香料，炸出香味后加入郸县豆瓣酱，继续翻炒，炒至豆瓣酱醋香味呈现淡黄色时，加入准备好的高汤或者是清水，用旺火烧开，中火煮一小时
怎样做五香卤豆腐干
主料：豆腐干500克调料：八角3克,花椒20克,酱油50克,盐2克,胡椒粉2克,五香粉10克,桂皮10克,黄酒50克,白砂糖30克,味精1克,姜25克,花生油100克
卤五香豆干的特色：色泽深红，质地软嫩，
咸鲜且含有五香卤五香豆干的做法：
1.小铝锅中放入清水1500克上火烧开，下精盐，味精，绍酒，胡椒粉，白糖15克，酱油，姜片，花椒，桂皮，八角，五香粉，烧沸后改用小火烧至其微开
2.炒锅置旺火上烧热，舀入花生油10克，下白糖15克炒之，待糖泛起大泡，再泡起小泡，并由深红变成紫红色时冲入少量开水，即成糖色，倒入卤汤中即成
3.将豆腐干对角切两刀，成4块小三角形块
4.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至180度时，分散投入三角豆腐干块，炸成浅红色捞起沥油
5.放入卤汤内煮30分钟离火，用原汤浸泡，
卤豆腐干如何做好吃，卤豆腐干最正宗的做法
调料：生抽、老抽、蜂蜜、芝麻香油
首先，我们准备一块老豆腐，切成一厘米左右的豆腐片备用。
锅内烧油，油温五成热时，把豆腐片依次放入锅中，用中火炸2分钟。
把里面的水分炸干，豆腐炸至金黄蓬松时倒出来控油。
然后把炸好的豆腐重新放入锅中，倒入适量的清水没过豆腐。
加入生抽10克，老抽5克调底色，再放入两粒八角，大火烧开以后转中火焖煮15分钟。
5分钟以后，转大火收汁，汤汁均匀裹满豆腐干。
再淋入适量的蜂蜜和芝麻香油，翻匀以后就能出锅装盘了。
好了，一道非常简单又咸香美味的卤汁豆干就做好了。