卤毛豆最正确的方法
1、?2将毛豆洗净，剪去两头，这样容易入味。
2、?3准备一锅清水，放入八角、香叶、花椒，放些许盐。
3、?4大火煮开后放入毛豆，不要加盖。再次煮开后继续大火煮10分钟。
4、?5毛豆捞出后放入冰水中快速降温，直至完全冷却。
5、?6毛豆沥水后放入容器中，倒入500毫升的糟卤汁，能没过毛豆为宜。
6、7放入冰箱冷藏，腌上半小时就可以吃了。想要味道更足，放冰箱冷藏4小时后再食用。
毛豆卤做法
1、材料：带壳毛豆300克，朝天椒3个，生姜一小块，大蒜籽2小瓣，料酒一小勺，生抽两小勺，盐少许，鸡精少许。
2、毛豆买来洗净，两头角用剪刀剪掉。
3、大蒜生姜用刀拍扁切碎，朝天椒也切碎，热锅冷油，放入生姜大蒜爆炒，随后把毛豆和碎朝天椒放入煸炒。
4、加少许料酒继续翻炒，再加少量水炒到差不多熟，放生抽、盐、鸡精翻炒入味，出锅。
辣卤毛豆的做法
步骤11.毛豆洗净，最好把两头尖去掉步骤22.锅烧热倒油，香料辣椒爆出香味，下入毛豆煸炒片刻。
步骤33.倒入水，倒入酱油，盐，鸡精，蚝油，卤至入味，放凉泡一泡味道更佳。
卤毛豆的做法最正宗的做法
1、?2将毛豆洗净，剪去两头，这样容易入味。
2、?3准备一锅清水，放入八角、香叶、花椒，放些许盐。
3、?4大火煮开后放入毛豆，不要加盖。再次煮开后继续大火煮10分钟。
4、?5毛豆捞出后放入冰水中快速降温，直至完全冷却。
5、?6毛豆沥水后放入容器中，倒入500毫升的糟卤汁，能没过毛豆为宜。
6、7放入冰箱冷藏，腌上半小时就可以吃了。想要味道更足，放冰箱冷藏4小时后再食用。
姜师讲卤味毛豆的做法
主料；毛豆500g，辣椒3g，老抽大半勺，盐适量，生姜3g
辅料：香料5g，生抽两大勺，蚝油一大勺，大蒜2g
1.毛豆选择饱满一一些的，色泽新鲜一点的
2.为了能更好的入味儿呢，用剪刀剪去毛豆的两端
5.倒入清洗好的香料，继续小火炒出香味儿
7.两大勺生抽，大半勺老抽，一大勺耗油
8.稍微多一点的开水，大火煮开后转中小火
9.汤汁剩一半儿的时候加入盐继续
11继续焖至两小时，使其入味即可。