一、莜面窝窝最正宗的做法
1、1/11莜面粉倒入清水搅拌成絮状，醒发40分钟以上
2、2/11采用捶的方式开始揉面到起筋的状态，费时估计10分钟左右
3、3/11取一粒5克左右小团在光滑的面板上揉圆，然后搓，用劲儿要有力有度
4、7/11猪肉切丁，彩椒洋葱切丁放油花椒粉酱油葱等搅拌均匀，摆放在笼屉里，再蒸一个葱香鸡蛋糕
5、10/11盘子里摆上土豆，再放油面，浇上鸡蛋和肉汤
二、莜面窝窝怎么做比较好吃
1、1莜面中放入开水，用筷子搅成大块。
2、6用手托按在面上，往前推成牛舌状。
3、10都推好后，上锅蒸熟，浇上喜欢的卤即可。
三、莜面窝窝做法
4.把小剂子用手团成梭子状，竖着放在面板上
7.把面皮两头往回卷，卷的稍微松点
8.把卷好的面卷放在屉子上，放的时候靠的紧点
四、莜面窝子家常做法
1、【所需食材】：莜面窝窝240g、开水240g；
2、第2步：取一杯开水，倒进面粉里，边倒边用筷子搅拌均匀；开水的用量和莜面面粉的份量是相等的；
3、第3步：先把面粉和开水搅拌在一起，没有干粉就可以了；
4、第4步：再用手把面团揉在一起，表面光滑即可；
5、第5步：揪出一个小面团，大小可自定，根据自家的蒸笼来决定，我这个约4g左右，搓圆；
6、第6步：揉面垫上抹一点食用油，用手掌把小圆球按压搓长，搓成一个长一点的面饼，有点像牛舌的样子；
7、第7步：把搓长的面饼卷成一个小面卷，成圆筒状，立着放到蒸笼里，蒸笼里可以抹点食用油防粘，依次搓好面卷，摆放紧密一些，放满即可，我这上蒸笼直径24CM，这个配方的的用量刚好可以摆满；
8、第8步：锅里烧开水以后，把蒸屉放上去，盖上锅盖，蒸15分钟；
9、第9步：15分钟后，莜面窝窝就做好了，颜色更深了一些，香味扑鼻。我做的这个算是比较厚的，如果再薄一些的话，蒸10分钟也就够了。
10、蒸好的莜面窝窝要配上一些汤吃才好，配什么汤一般随自己喜好，喜欢凉食的可以用酱油、香醋、芹菜、蒜泥、辣椒等调味料拌成料汁，将莜面窝窝蘸食。喜欢肉汤的也可以做一锅羊肉汤，把蒸好的莜面窝窝放到煮好的羊肉汤里蘸食。