海鲜蒜蓉正宗做法
1、因为海鲜蒜蓉是中国南方沿海地区的一道传统美食，其正宗做法需要选用鲜活的海鲜，如虾、蛤、蚌等，再加入适量的葱姜蒜、辣椒等调味料，并采用快炒的手法进行烹制，保持海鲜的鲜嫩口感，最后撒上香菜作为点缀。
2、如果想尝试制作这道菜品，可以关注一些美食博主的视频教程，也可以参考一些正统的南方名厨的做法，以保证做出正宗的海鲜蒜蓉。
海鲜蒜蓉怎么做
蒜蓉可以广泛应用于海鲜之上,例如蒸虾、蒸鱼、清蒸扇贝等等。以下是一个简单的蒜蓉做法:
1.选用新鲜的虾,去掉虾线,清洗干净。
2.用厨房纸擦干虾表面的水分,加入蒜末、盐和胡椒粉,拌匀腌制10分钟。
3.将蒸鱼盘放入蒸锅中,烧开水,将腌制好的虾放入蒸10分钟。
4.在蒸虾的同时,将另一张蒸鱼盘内的蒜末换成豆瓣酱,炒匀后倒入蒸鱼盘内的汤汁中,再加入葱花和香菜点缀即可。
这道蒜蓉虾的菜肴,不仅鲜美可口,而且蒜蓉的香气扑鼻,让每一根筷子都在虾肉和汤汁中游走。
海鲜蒜蓉汁正确做法
1、大蒜去皮压成蒜泥，或者切得极碎，用勺子捻一捻。
2、大蒜泥放入小碗，加入其他调料和少许清水，搅匀。根据主料数量和口味决定是否再加点盐。
3、炒锅放少许油，小火稍热，把步骤2形成的小碗料汁倒入锅中，搅拌着滋拉一会儿，料汁出现泡泡并有香味就关火。稍放凉即可使用。
4、准备好生姜、大蒜、葱跟辣椒，把葱切成段，葱叶跟葱白分开，把大蒜剁碎，辣椒跟生姜切好备用。
5、螃蟹放凉之后，把它清理一下，把一些不要的东西去掉，然后把螃蟹切成两半或者切成4块，装盘备用。
6、锅里倒入花生油，把准备好的调料倒进去炒香。
7、等香味出来之后，把螃蟹倒进去翻炒30秒左右。
海鲜蒜蓉的具体调料和做法
1、瑶柱和虾米提前用温水泡10分钟，然后剁碎（瑶柱和虾米本身有咸味）
2、将瑶柱和虾米放入锅里，加半碗水，小火煮15-20分钟
3、瑶柱和虾米煮干水分后，一边倒花生油一边炒
4、炒5分钟左右，水分全部炒干，炒成金黄色
黄金蒜蓉酱的熬制配方
蒜子适量、蚝油2勺、盐1勺、鸡粉半勺、糖适量、植物油适量、豉油适量
1、蒜子剁好后清洗干净，一分为二
2、油温烧到6～7成（180～210度）倒入银蒜内
5、锅内适量油，下入另一半蒜蓉炒制表面金黄色泽
8、加入：蚝油、盐、鸡粉、白糖、调味