一、猪脚压几分钟用高压锅
上气后压25分钟。下面以红烧猪蹄为例，介绍具体做法供参考，首先准备材料：猪蹄1500克、食用油30克、葱一根、姜几片、蒜几瓣、香叶几片、冰糖几粒、干辣椒1个、花椒几粒、生抽2勺、老抽2勺、料酒2勺、盐适量。
1、猪蹄洗净切块，然后冷水下锅，加几片姜片，2勺料酒焯烫一下。
2、接着把猪蹄捞出清洗干净备用。
3、锅中放入食用油，加入冰糖，小火翻炒至冰糖融化成焦糖色。
5、加入葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角继续翻炒。
6、加入一勺蚝油、2勺生抽、2勺老抽、适量盐、2勺料酒、继续翻炒。
9、盖好锅盖，上汽后转小火压25分钟。
二、猪脚高压锅上气以后压多久
1、在煤气灶上用的普通高压锅炖猪蹄，上气后需要15分钟就可以把猪蹄炖得软烂，因为高压锅的压力比较强，先将处理好的猪蹄在普通锅中炖5分钟左右，再挪到高压锅中，上气后将火调至微火炖15分钟。
2、需要注意的是，如果使用的是电高压锅，那么就需要在电高压锅上气后炖40分钟，因为电高压锅的压力没有普通煤气高压锅的压力强，所以炖猪蹄时间稍微长一些。
三、猪脚上气要压几分钟
一般需要中小火压20分钟左右，如果想要口感软烂一些的，可以适当延长一点时间。
用高压锅煮猪脚，一般是大火烧开，沸腾2-3分钟后调整为中小火，不宜长时间使用大火，否则容易把水分烧干。
用高压锅炖煮猪脚一般需要25-30分钟左右，上气后压的时间不宜过长，否则炖出来的猪脚的口感会比较差。
猪脚在放进高压锅炖煮前应该用料酒、姜片等焯水2-3分钟左右。
可以往猪脚里面添加适量的山楂或白醋，不仅可以加快炖煮的速度，还可以提升猪脚的口感。
1、能够为机体补充丰富的胶原蛋白，而胶原蛋白是构成皮肤重要的成分。因此适当吃猪蹄补充胶原蛋白，能够使皮肤变的更加富有弹性，减少皱纹的发生。
2、能够补气血，因此气血不足所导致的面色发白、四肢无力的患者适当吃猪蹄子补气血有增强身体素质的作用。
3、能够通乳汁，因此产后乳汁不足的人适当吃猪蹄有很好的促进乳汁分泌的作用。