卤水火烧绝密配方
1、色拉油2000g，姜块120g，葱段150g。
2、干川椒600g，八角20g，山奈10g，小茴香10g，草果10g，花椒15g，豆蔻15g，砂仁8g，良姜8g，桂皮8g，沙姜5g，丁香5g，白芷6g，辛里花（中药材，药店有售）3g，荜拨3g，香叶3g，淮山3g，木香2g。
金汤酱绝密配方
1、万能金汤酱金汤酱则是类似调料汁的酱料。那万能金汤酱的配方是什么呢?
2、首先要准备大蒜和小米辣，然后把蒜头去皮，打成蒜蓉，洗干净的小米辣打成碎。
3、接着锅中放入适量油，加入蒜蓉和小米辣碎爆香，再加入一碟盐、小半碗白酒和日常炒菜过程中用到的调味料。
4、最后小火熬煮10分钟，放凉后装瓶密封就可以得到万能金汤酱了。
卤水白鱼绝密配方
2、热油锅，用小火将鱼两面煎至金黄
5、放入煎好的鱼块，倒入适量料酒
7、倒入适量老抽、秘制红烧汁调制小火加盖焖烧
8、中途加入红辣椒丝、小米椒粒、蒜白段继续烧，这时用勺子不停地将汤汁均匀地浇到鱼身上，让鱼入味
9、汤汁快收干时，将鱼块盛出，剩下的汤汁调入生粉水勾芡，小火煮开关火
10、将浓汤汁均匀地浇在鱼身上即可
卤水豆腐的绝密配方
6、把几滴卤水滴进盛有豆浆的勺子里，用勺子慢慢在锅内转动，直到勺子在锅里推不动了即可，浇好卤，盖上锅等半小时；
8、把豆腐脑倒进来，用包袱盖好；
汉口一绝卤水的绝密配方
1、汉口一绝卤水是湖北武汉地区的一种特色卤水，其秘制配方包含了多种香料和调料。以下是部分常见的配方成分：
2、-香料包：草果28克、八角28克、良姜30克、草豆蔻30克、花椒25-35克、干辣椒35-60克、千里香20克、香果10克、山奈10克、陈皮10克、荜拨15克、桂皮15克、白扣4克、香茅草5克，香叶15克等
3、制作过程中，首先将筒子骨或鸡鸭骨煮沸后捞出，清洗干净。然后，将清水、食用油、干辣椒和花椒放入锅中，加热至沸腾。接着，将筒子骨或鸡鸭骨放入锅中，再次煮沸后转小火慢炖。在炖制的过程中，将事先准备好的香料包放入锅中，继续慢炖直至食材入味。