卤细面的做法
五花肉半斤、香菇15个、鲜口蘑半斤、黄花菜适量、木耳适量、鸡蛋2个、葱几颗、姜6片、蒜4瓣、盐适量、糖适量、耗油2勺、黄酒2勺、生抽1勺、老抽适量、土豆淀粉适量。
1、将五花肉洗净入凉水锅加大料、姜、葱段、料酒煮至筷子可以插入即可。捞出晾凉切小薄片，保留煮肉的原汤。
2、香菇发好后洗净切成两半、黄花菜洗净摘取硬的头部、木耳洗净撕成小块、口蘑去蒂切薄片。
3、起锅烧热炒鸡蛋，记得下锅后用筷子迅速搅拌将鸡蛋打散，后放入葱花炒香，盛出备用。
4、锅里多放些油，将五花肉片小火煸至肥油析出，下口蘑片一同煸炒，口蘑炒软出水后，加入姜片与耗油。
5、将处理好的香菇、黄花菜、木耳一起入锅翻炒，此时下入蒜片。
6、放入事先炒好的鸡蛋，一起炒匀，此时开始调味，加入黄酒、白糖、生抽、盐少许，用老抽调一下颜色。
7、加入煮五花肉的原汤，一同煮开，也可以此时盛入汤锅来煮。
8、小火煮15分钟让全部的材料味道均匀，此时调整最终口味的咸淡。然后进行最重要的一步“勾芡”，一定要有土豆淀粉，芡汁明亮。勾芡一定要分两次加入淀粉水，这样上好芡不容易泄出水。
9、煮面，锅挑盛出后浇上厚实的卤，最上面加些青蒜或者香菜。记得吃的时候不要搅拌这样卤就泄了。
农国栋卤猪头的做法
1/半边猪头，洗干净，泡水2小时，泡出血水。猪脑我拿出来，跟面条一起煮给孩子吃。猪舌头切下来炒菜吃了，也可以一起卤的。
2/烧开一锅水，放入葱段葱叶，放入猪头，焯出血水。捞出来，用尖刀把猪头肉都剔下来，全程小心些，剔整面最好。
3/锅烧热，冰糖炒化，八角，葱姜爆香。
4/锅里放足够的水，可以末过猪头的，放入生抽老抽，可以根据水量调整生抽老抽用量。放入桂皮，香叶，五香粉，孑然粉，可以吃辣的话，加辣椒粉会更加美味。
5/放入剔好的猪头肉，大火烧开锅，转小火慢炖20分钟。
6/再翻一面，炖10分钟。可以加长时间。
10.美味又好吃的农国栋卤猪头的做法完成开吃了。
卤肠子的家常做法
1、用料：猪小肠（猪粉肠）、五花肉、酱油、姜片、葱
2、猪小肠（猪粉肠）用手挤出粘液，然后撑开肠口一边，对着龙头灌水反复多次，锅里放入酱油、姜片、葱、水调和成卤汁
3、起锅做水。把猪小肠（猪粉肠）在开水里焯下，去杂味，捞出待用
4、把焯过水的猪小肠（猪粉肠）和五花肉一起装入卤汁锅里
5、大火烧开后改中小火慢炖40分钟，熄火后把猪小肠（猪粉肠）捞出，改刀成小段
芥菜卤做法
1、芥菜卤是一道传统的中式菜肴，制作简单。首先，将芥菜洗净切段备用。
2、然后，热锅加入适量油，放入蒜末和姜末炒香。
3、接着，加入适量的豆瓣酱炒出红油。
4、再加入适量的酱油、糖、盐、料酒和适量的清水，煮开后放入芥菜煮熟。
5、最后，加入适量的鸡精提鲜，翻炒均匀即可。芥菜卤色香味俱佳，可搭配米饭或面食食用，营养丰富，口感鲜美。
素打卤面家常做法
西红柿先烫一下，去皮切丁，山药和香菇切丁，切点葱花备用
葱花炝锅，放香菇丁翻炒一下，放入西红柿
放入一勺豆瓣酱炒香，闻到豆瓣酱得香味就放水，放入山药丁，转大火煮开
开锅放入面条，盖锅盖煮个7.8分熟，最后放油菜，开盖煮熟即可。