1、红油，加蒜水，加姜水（就是姜末泡水），加小米辣末，青、红杭椒切小段，加葱末，最后加凉卤水或者大料水，没有的加白开水；
2、在上面的预备汁中加入麻辣鲜露25g，花雕酒15g，花椒油5g，藤椒油5g，生抽20g，耗油20g，蒸豆豉油20g，白糖30g，香醋10g，味精15g，鸡精5g，猫猫盐；
3、花甲肉、鱿鱼须等等要吃的小海鲜煮熟，直接倒入上面的碗汁中，撒香菜末，白芝麻就可以开吃了。
做法如下：
准备海鲜，花甲清洗干净备用（最好提前一天放一勺盐泡着吐会沙）。
水开后倒入海鲜，加入姜片、料酒，煮熟捞出，过冷水再沥干水分。
为了更快吃到，先把捞汁冷藏！准备香菜、蒜末、小米辣，倒入海鲜捞汁，放进冰箱冷藏30分钟以上。
放凉后倒入刚刚调好的料汁，撒上青红椒和白芝麻点缀即可。
1、红油，加蒜水，加姜水（就是姜末泡水），加小米辣末，青、红杭椒切小段，加葱末，最后加凉卤水或者大料水，没有的加白开水；
2、在上面的预备汁中加入麻辣鲜露25g，花雕酒15g，花椒油5g，藤椒油5g，生抽20g，耗油20g，蒸豆豉油20g，白糖30g，香醋10g，味精15g，鸡精5g，猫猫盐；
3、花甲肉、鱿鱼须等等要吃的小海鲜煮熟，直接倒入上面的碗汁中，撒香菜末，白芝麻就可以开吃了。
1.
准备一个干净的碗，里面放入洋葱碎15克，干辣椒15克，姜末15克，葱花15克。
2.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升中火加热至冒烟再放入30克的花椒炸出香味。
3.
然后倒入在刚才的小碗当中。
4.
接着放入食用盐五克。
5.
然后加入鸡精三克。
6.
接着加入白糖五克。
7.
接着加入捞汁15毫升。
8.
然后加入陈醋15毫升。
9.
最后到入香油五毫升，用勺子搅拌均匀即可，如下图所示，海鲜捞汁的汁就调好了。
万能海鲜捞汁是一种用于海鲜拼盘、火锅、捞面等食品的调料。不同的家庭和餐厅可能有不同的万能海鲜捞汁配方，但是基本原料和比例可以作为参考。
以下是一份常见的万能海鲜捞汁配方：
材料：
生抽80毫升
醋80毫升
糖1汤匙
料酒80毫升
芝麻油2汤匙
鲍汁1/2杯
虾米酱2汤匙
鸡精1/2汤匙
姜蒜葱适量
制作方法:
1.将姜、蒜、葱洗净切末备用；
2.将生抽、醋、糖、料酒、芝麻油、鲍汁和虾米酱加入一个碗中搅拌均匀；
3.在热锅中放入适量油，加入切好的姜、蒜、葱炒香；
4.倒入调料碗中的调料，加入适量水煮开；
5.倒入鸡精，搅匀，捞出姜蒜葱末即可。
注意事项：
1.烹制过程中，可以根据个人口味调整醋和糖的比例，增减或调整其他调料的用量；
2.鲍汁和虾米酱本身就具有较高的咸度，故放盐的量要适量掌握。
3.每100克万能海鲜捞汁大约含有25克糖、1.4克脂肪和1克蛋白质，故不宜大量食用。