卤鸡翅鸡爪鸭爪鸡蛋的做法王守义卤料
1、2斤鸡翅尖1斤鹌鹑蛋1斤姜8片蒜2整颗老抽3小勺生抽5小勺盐适量冰糖少量干辣椒根据自己喜爱八角3个花椒一小把香叶5片王守义卤料2小包
2、卤鸡爪(鸡翅尖，鹌鹑蛋)的做法步骤
3、鸡爪剪掉指甲鸡翅尖稍微冲洗一下冷水下锅加料酒生姜小把花椒，焯水后洗净，鹌鹑蛋冷水下加水加点盐煮10分钟左右，把水倒掉在锅里摇一下这样方便剥壳
4、准备材料，我家里香料比较多都加了一点，没有可不加，主要加香叶5片，桂皮两个拇指大小两块，八角3颗，花椒一小把，辣椒（根据自己口味添加）王守义卤料不要忘记买了哦
5、鹌鹑蛋剥皮后用牙签扎小空方便入味
6、热锅下油，放入花椒，大蒜炒香后加入香料(香料提前温水泡会更入味)炒香加5勺生抽，3勺老抽和耗油
7、炒香后加水，放入1包卤料我一直用的这个卤料包觉得好吃没有尝试过其他的
8、加适量的盐，水开后可以尝一下咸淡
9、下入鸡爪，鸡翅尖，鹌鹑蛋，放鸡蛋也行呀（鸡蛋我觉得太大占位置所以没放）
10、小火卤40分钟，中途搅拌几次这样方便入味，
王刚卤翅尖的做法
1、食盐20克，老抽30克，料酒3克，八角3颗，桂皮3克，小茴香3克，肉蔻1个，草果1个，甘草1克，花椒2克，丁香2克，冰糖2克，干辣椒5个
2、入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干
3、八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、花椒、白蔻、草果、丁香、干辣椒3个等，装入纱布袋中并扎紧袋口，姜洗净切片
4、锅里加水，放入料包，加2个干辣椒，烧开后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水
5、待卤汤凉透时，捞起鸡翅尖即可。
卤鸡翅家常做法
1、6鸡翅洗净，凉水下锅，焯水去血沫
2、4/6鸡翅放锅中，添水，放入所有调料
3、5/6大火烧开后转中火炖煮约40分钟
4、6/6煮好后熄火，浸泡1-2小时入味，食用时捞出沥干汤汁即可
谁知道卤水鸡翅怎么做啊
2.姜片，蒜子，干辣椒，葱节（适量）
3.桂皮，八角，茴香，砂仁，丁香，草果，白扣，花椒:（适量）（所有辅料根据主食的份量来添加）
4.食盐，鸡精，生抽，耗油，香麻油，料酒。
5.鸡翅洗净改花刀，冷水下锅焯水去血
沫，加入料酒，葱花去腥，水开两分钟出鸡翅过凉水。
6.锅中少许食用油倒入白糖炒糖色，小火炒至冒小泡加入适量清水，然后放入所有准备好的姜葱蒜和桂皮香叶之类的香调料，小火熬制出调料的香味，然后将鸡翅放入卤水中卤，小火将鸡翅卤熟即可。
卤好的鸡翅起锅后可以直接吃，也可以加入姜蒜葱，香麻油，生抽耗油，辣椒或辣椒油调汁拌匀
麻辣卤鸡翅怎么做
用料：鸡中翅10个、料酒1勺、生抽2勺、白酒2勺、水1碗。
配料：油、盐、葱、蒜、花椒、麻椒、孜然、辣椒、冰糖。
2.放少量糖，盐，料酒，十三香用手抓匀，卤制；
3.放入少量的油，放入冰糖融化；
4.放入蒜、花椒、麻椒，鸡翅块翻炒；
6.放入一小勺醋，一小勺老抽，一大勺料酒、白酒炒均匀；
7.放入水，大火烧开，中火焖制；
8.水快收干时，放入葱末，辣椒丝翻炒，出锅。